|
本文价值300块，看完就知道该如何搞定每天吃什么。 吃素3年了，依旧有荤食的朋友质疑我，素食真的够营养吗？素食不好吃啊？素食？你是不是疯了？ 已经做素食行业这么多年了，依旧还会收到质疑，你呢？吃素多久了？是不是依旧会被荤食的家人、朋友、同事质疑？ 常见质疑——营养不良？ 我们每天必须吃到的最基本的营养是蛋白质，蛋白质只有鱼、肉里面才有吗？ 我们做一个比较： 100g猪肉中含有13g蛋白质； 100g鲢鱼中含有17.4g蛋白质； 100g腐竹中含有44.6g蛋白质。 腐竹完胜！ 常见质疑——味道不好？ 是不是很想要让家人别再反对你吃素？ 甚至想影响家人和你一起吃素？ 不要直接断了他们的荤。把素菜做的更好吃，当他们发现原来素菜真的比肉好吃时，他们自然接纳，也更愿意融入你的圈子。 家里人再也不用为素食而吵架了！ 怎么把素菜做的更好吃？ 做菜要好吃，用对调料很重要哦！ 如果你的灶台上，只有一瓶生抽，一点盐，挽救不了你先生对素食的蔑视，挽救不了你家宝贝对你厨艺的质疑！ 只有选择好更美味的调料，才能搬回TA们的心！ 分享给你一个全新的一周菜谱，全家必定称赞你厨艺大涨！ （点击图片即可查看分步图文做法） 周一晚餐：腐竹菠菜塔 用牛肝菌油＋腰果酱，好有荤菜感的腐竹！ 食材：菠菜、腐竹、胡萝卜、盐、胡椒粉、生抽、红油辣椒、牛肝菌油、腰果酱 制作： ① 腐竹开水泡一小时，泡软为止。 ② 菠菜剪去根，清洗干净。用滚烫的热水烫两遍或者在水烧开后焯两遍，用筷子稍微抖动至菠菜没过水面。 ③ 焯好的菠菜先过冷水再沥干水。 ④ 姜切成末，菠菜切断。胡萝卜洗净切成细丝，腐竹切段。 ⑤ 菠菜、胡萝卜、腐竹依次放入碗中，食材搅拌均匀。 ⑥ 加入盐、胡椒粉、生抽、牛肝菌油、腰果酱、红油辣椒、姜末 ⑧ 充分充分搅拌均匀。 （点击图片即可查看分步图文做法） 周二晚餐：花生藕段补血汤 用花生酱炖一锅浓郁的花生藕汤， 给孩子补充蛋白质，给老公喝到不由自主的说：好暖！好香！ 食材：莲藕，花生米，花生酱，盐 （点击图片即可查看分步图文做法） 制作： ① 莲藕切块，放清水里浸泡片刻，去除多余的淀粉。 ② 花生米、花生酱以及莲藕倒入砂锅中，中火炖煮一小时以上。 ③ 莲藕软烂之后，就可以加盐起锅了。 （点击图片即可查看分步图文做法） 周三晚餐：香辣干锅 用香辣火锅底料做一个超级美味的干锅
食材：土豆，芹菜，素鸡，笋，杏鲍菇，油豆腐，胡萝卜，丝瓜，金针菇，西兰花，腐竹 配料：清心湖香辣火锅底料、腰果酱、牛肝菌油
制作： ① 将所有食材按需要切好。 ② 不沾锅放少许油，放红辣椒、芹菜、丝瓜，加入生抽翻炒后起锅，装入另外一个平底锅。 ③ 锅内再放少许油，下素鸡、杏鲍菇、油豆腐、土豆、胡萝卜、笋、腐竹，煎一下，装碗备用。 ④ 热锅加少许油，加入花椒、灯笼辣椒、腰果酱，炒香后，加入香辣火锅底料，之后放入所有的食材，翻炒均匀。下西兰花、金针菇继续翻炒。 ⑤ 放入生抽、红油辣椒、牛肝菌油翻炒均匀，倒在之前炒好的丝瓜上面。 ⑥ 撒上芝麻、花生，开火，待丝瓜的汤汁渐渐渗出，就可以开吃啦！ （点击图片即可查看分步图文做法） 周四晚餐：咖喱时蔬 咖喱火锅＋牛肝菌油＋腰果酱，美味可口的咖喱时蔬锅诞生，口味超过咖喱鸡！ 食材准备：玉米、高达椰浆、清心湖咖喱火锅底料、西兰花、白玉菇、土豆、胡萝卜、牛肝菌油、腰果酱 （点击图片即可查看分步图文做法） 制作： ①胡萝卜斜切成块状，再切丁状，西兰花洗净掰开切成合适大小。 ②土豆洗净削皮，切片，斜刀切成块状装盘，白玉菇洗净。 ③锅内热水，将土豆块放入锅内煮制8分钟，加入玉米、胡萝卜丁、白玉菇，再煮5分钟。 ④最后放入西蓝花焯水即可， ⑤空锅内加入少许玉米油，下咖喱火锅底料炒匀，倒入椰浆搅拌，煮两分钟即可。 ⑥将之前煮熟的蔬菜加入锅中翻炒，起锅前加入腰果酱和牛肝菌油即可。
周五晚餐：火锅 明天周末了，全家人一起吃火锅，增进家人感情 食材准备：酸菜火锅底料、白开水、各种素菜、香辣火锅蘸料
①准备好火锅的锅，加入三瓶矿泉水，将酸菜火锅底料倒入锅中，煮开。 ②准备好葱、姜、青椒、香菜、红辣椒、牛肝菌油、花生酱、香辣蘸料。 ③根据自己的喜好，将小料切碎放入碗中，加入香辣蘸料、花生酱、牛肝菌油。 ④将蘸料搅匀、喜欢吃浓稠的味道即可直接涮菜，如果喜欢吃清淡点的，可以加入少许的火锅汤。
⑤准备好食材：豆腐干，腐竹，油面筋、生菜，茼蒿，菠菜、粉条，米线，拉面、蟹味菇，香菇，金针菇，杏鲍菇，木耳、土豆，藕，山药....... ⑥吃火锅先涮菌菇类，根茎类等不吸油的食材，蔬菜类吸油的放到最后再煮，不然绿叶菜过早的把火锅的油份和味道吸走以后，后面煮东西就没味道了。
周六晚餐：香辣炒饭 香辣香菇酱＋牛肝菌油＋腰果酱，香喷喷的炒饭，孩子吵着明天还要吃！ 食材准备：米饭、香辣香菇酱、胡萝卜丁、黄瓜丁、卷心菜丝
制作： ① 热锅倒入香菇酱里的油，下入姜末炒香。 ② 下入胡萝卜丁和黄瓜丁。 ③ 放入适量香辣香菇酱翻炒。 ④ 下入卷心菜丝炒匀，放入米饭。 ⑤ 快速翻炒均匀，下米饭，炒香，起锅前加入牛肝菌油和腰果酱拌匀即可。
（点击图片即可查看分步图文做法） 周日晚餐：油泼面 牛肝菌油+腰果酱+辣椒粉，做回地西北人！ 食材准备：生宽面，菜籽油，腰果酱，辣椒面，生抽，腰果酱，白芝麻，芹菜。
（点击图片即可查看分步图文做法） 制作： ①芹菜切丁。 ②汤锅加水，烧开，下面条。面条水开后稍微加点冷水，等面条再煮开后，取出一点，掰开看看里面是否还有生的部分，待面条完全没有生的白点时捞出。 ③在面条上依次加入腰果酱、牛肝菌油，芹菜丁，生抽，盐，辣椒面，白芝麻。 ④空锅加热油，油泼面的油温要比较高，待热油有点冒烟后，倒在辣椒面上，拌匀即可。
（点击图片即可查看分步图文做法） 油泼面最关键的点是油温和辣椒面被热油浇透后产生的香味，这种香味很正，很纯粹。 |
|
|
