 老公一家都是北方人，习惯了从小就吃面食。但我是个南方媳妇，所以对面食总是心有余而力不足。平时在家做米饭炒菜是我的专长，面食却很少涉及。其实每次出去吃饭我反倒会经常吃面，因为在家吃米饭多，到外面也算是换换口味。在外面吃饭我和老公经常会点干拌面，北方的干拌面非常实在，上面有肉又有菜，营养非常丰富，而且是非常结实的一大碗，我每次吃个小碗就吃撑了，就算是干体力活的人，吃上个大碗的干拌面也是完全可以吃饱的，再就上几瓣大蒜和醋，那就是典型的北方人的吃法了。  今天婆婆过来帮我们做饭，问我们想吃什么，我和老公都不约而同的点了干拌面，看起来还真是有些默契呢！婆婆做的干拌面和外面卖的相差无二，而且甚至超过有些小饭店的味道，并且自己做的那是相当健康的，每次做出来老公都用我们家的盆能吃上一盆，真是服了。今天婆婆做的时候我正好也在旁边打下手，于是把婆婆的这一套干拌面的方法也顺便学了过来，接下来就一起分享给大家，以后大家也可以轻松在家做出正宗的北方干拌面了。欢迎您点赞、收藏或者评论、分享，如果您还有什么更好的方法，欢迎您跟我一起来探讨，作者会在评论区与您互动的哦！更欢迎您点击关注“虾味条美食”！  【准备食材】五花肉400克，，蒜4瓣，姜5克，八角桂皮等大料10克，酱油少许，甜面酱1勺，豆瓣酱1勺，自制辣椒油3勺，韭菜一小把，土豆一个，盐适量，蚝油适量。干辣椒5克，新鲜面条适量。 1、将五花肉切成小丁状备用。  2、五花肉放入锅中，用小火炒制微黄后，加入少量的油。  3、将蒜和姜切成小块放入锅中，加入八角桂皮等香料炒出香味来。  4、加入少量的盐和酱油炒出酱色。  5、加入一大碗清水，放入1勺甜面酱和1勺豆瓣酱，再加入少量的干辣椒（如果不能吃辣椒可以不加），大火烧开后，小火煮25分钟。  6、趁煮肉的时候来准备菜。将韭菜洗净切成3CM左右的小段。  7、锅中放油，韭菜放入锅中翻炒2分钟后，放入少量的盐和耗油，翻炒均匀后盛出。  8、将土豆削皮切成小丁状，放入凉水中冲洗3遍去除多余的淀粉。  9、锅中放油，放入干辣椒段炒出香味。 10、加入土豆丁，翻炒2分钟后，加入少量的清水煮2分钟，加入少量的盐和蚝油翻炒均匀后即可出锅。 11，烧一锅开水，将新鲜面条下入锅中，煮至断生即可捞出。 12、将煮好的肉酱舀上3勺到面条上面，再加入韭菜和土豆丁，舀几勺自制辣椒油，倒入一些醋，美味好吃的干拌面就制作完成了，没有多余的话语来形容，就一个字：“香！” |
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