马上要高考了，这10种美食送给妈妈，孩子吃了健脑益智记忆好！

鸡蛋瘦肉羹

食材

• 1个鸡蛋

• 100克猪肉末

• 葱花少许

• 2克鸡粉

• 2克盐

• 3毫升料酒

• 10毫升水淀粉

• 食用油适量

• 做法：

• 1 鸡蛋打入碗中，打散、调匀，备用。

• 2 炒锅中倒入适量食用油，放入备好的猪肉末，炒至变色。

• 3 加入少许料酒，炒匀提味。

• 4 倒入适量清水，搅拌均匀。

• 5 放入少许鸡粉、盐，拌匀调味。

• 6 淋入适量水淀粉，边倒边搅拌。

• 7 倒入备好的蛋液，搅散，煮至熟透。

• 8 关火后把煮好的食材盛入碗中，撒上葱花即可。

细味清粥

食材

• 100克水发大米

• 35克花生米

• 250毫升高汤

• 各少许姜丝、葱花

• 2克盐

• 食用油适量

• 做法：

• 1 将洗好的大米放入碗中，加入少许盐。

• 2 再倒入适量食用油，搅拌匀。

• 3 腌渍约30分钟至入味。

• 4 热锅注油，烧至三成热。

• 5 下入洗净沥干的花生米，炸约1分钟。

• 6 捞出沥干油，放入盘中，待用。

• 7 锅中注入适量清水，用大火烧开，放入备好的高汤。

• 8 再倒入腌渍好的大米，搅拌几下，使米粒散开。

• 9 盖上盖子，煮沸后用小火煮约30分钟至米粒变软。

• 10 揭开盖，撒上姜丝，搅拌匀，续煮片刻。

• 11 关火后盛出煮好的粥，装在碗中，撒上葱花。

• 12 最后用炸熟的花生米点缀即成。

黑芝麻核桃粥

食材

• 15克黑芝麻

• 30克核桃仁

• 120克糙米

• 6克白糖

• 做法：
  

• 1 将核桃仁倒入木臼，压碎。

• 2 把压碎的核桃仁倒入碗中，待用。

• 3 汤锅中注入适量清水，用大火烧热。

• 4 倒入洗净的糙米，拌匀。

• 5 盖上盖，烧开后用小火煮30分钟至糙米熟软。

• 6 倒入备好的核桃仁，拌匀。

• 7 盖上盖，用小火煮10分钟至食材熟烂。

• 8 揭盖，倒入黑芝麻，搅拌匀。

• 9 加入适量白糖，拌匀，煮至白糖溶化。

• 10 将粥盛出，装入碗中即可。

虾仁豆腐泥

食材

• 45克虾仁

• 180克豆腐

• 50克胡萝卜

• 200毫升高汤

• 2克盐

• 做法：

• 1 将洗净的胡萝卜切片，再切成丝，改切成粒。

• 2 把洗好的豆腐压烂，剁碎。

• 3 用牙签挑去虾仁的虾线。

• 4 用刀把虾仁压烂，剁成末。

• 5 锅中倒入适量高汤。

• 6 放入切好的胡萝卜粒。

• 7 盖上盖，烧开后用小火煮5分钟至胡萝卜熟透。

• 8 揭盖，放入适量盐，下入豆腐，搅匀煮沸。

• 9 倒入准备好的虾肉末，搅拌均匀，煮片刻。

• 10 把煮好的虾仁豆腐泥装入碗中即可。

花生小米糊

食材

• 50克花生

• 85克小米

• 食粉少许

• 做法：
  

• 1 锅中倒入适量清水，加入少许食粉，倒入花生。

• 2 盖上盖子，烧开后煮2分钟至熟。

• 3 揭盖，把煮好的花生捞出。

• 4 将花生放入清水中，去掉红衣。

• 5 把去好皮的花生，装入碟中备用。

• 6 将花生放入木臼，压碎，压烂。

• 7 把压烂的花生碎装入碟中。

• 8 取榨汁机，选干磨刀座组合，把花生倒入杯中，拧紧。

• 9 选择“干磨”功能，把花生磨成末。

• 10 将花生末倒入盘中待用。

• 11 汤锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的小米，拌匀。

• 12 盖上盖，转小火煮30分钟至小米熟烂。

• 13 揭盖，倒入花生末，拌匀，煮至沸腾。

蛋黄糊

食材

• 1个熟鸡蛋

• 90克米碎

• 盐少许

• 做法：
  

• 1 熟鸡蛋去除外壳。

• 2 取出蛋黄压碎，剁成末，备用。

• 3 汤锅中注入适量清水烧开。

• 4 下入米碎，用大火煮约3分钟至米粒呈糊状。

• 5 转小火，倒入部分蛋黄末，再加入少许盐。

• 6 搅拌均匀，续煮片刻至入味。

• 7 关火后盛出煮好的米糊，装在碗中。

• 8 撒上余下的蛋黄末点缀即成。

鲈鱼嫩豆腐粥

食材

• 100克鲜鲈鱼

• 90克嫩豆腐

• 85克大白菜

• 60克大米

• 盐少许

• 做法：

• 1 洗好的豆腐切成小块。

• 2 洗净的鲈鱼去除鱼骨，再剔除鱼皮，留鱼肉待用。

• 3 洗净的大白菜切成丝，剁成末。

• 4 取榨汁机，选择干磨刀座组合，将大米放入杯中。

• 5 拧紧杯子与刀座。

• 6 接着，将其套在榨汁机上，并拧紧。

• 7 接着，将其套在榨汁机上，并拧紧。

• 8 将磨好的米碎盛出备用。

• 9 将装有鱼肉的小蝶放入烧开的蒸锅中。

• 10 盖上盖，用大火蒸5分钟至鱼肉熟透。

• 11 揭盖，把蒸熟的鱼块取出。

• 12 把鱼块压碎，再剁成末，装入碗中，待用。

• 13 汤锅中注入适量清水，倒入米碎。

• 14 用勺子拌煮半分钟。

• 15 调成中火，倒入鱼肉泥，搅拌一会。

• 16 加入备好的大白菜末。

• 17 持续拌煮约2分钟至熟透。

• 18 加入适量盐，拌匀调味。

• 19 倒入豆腐，搅碎，煮至熟透。

• 20 关火，把米糊盛出，装入碗中即可。

三鲜豆腐脑

食材

• 35克虾仁

• 50克鸡胸肉

• 30克鲜香菇

• 180克豆腐脑

• 180毫升高汤

• 盐少许

• 各适量料酒、水淀粉、食用油

• 做法：
  

• 1 将洗净的鸡胸肉切片，再切碎，剁成肉末。

• 2 洗好的香菇切片，改切成粒。

• 3 用牙签挑去虾仁的虾线。

• 4 把虾仁切碎，剁成末。

• 5 用油起锅，倒入香菇，炒香。

• 6 下入虾仁，拌炒匀。

• 7 倒入鸡肉，搅散，炒至转色，淋入料酒，拌炒香。

• 8 注入适量高汤，搅拌匀。

• 9 放入盐，拌匀调味。

• 10 倒入适量水淀粉，搅拌均匀。

• 11 放入豆腐脑，拌匀煮沸。

• 12 将煮好的豆腐脑盛出，装入碗中即成。

菠菜洋葱牛奶羹汁

食材

• 90克菠菜

• 50克洋葱

• 100毫升牛奶

• 做法：
  

• 1 锅中注入适量清水烧开。

• 2 放入洗净的菠菜，焯煮约半分钟至断生。

• 3 捞出焯好的菠菜，沥干水分。

• 4 放在盘中，凉凉。

• 5 将洗净的洋葱切细丝，再切成颗粒状。

• 6 把放凉的菠菜切碎，剁成末。

• 7 取榨汁机，选择干磨刀座组合，倒入洋葱粒，放入切好的菠菜，盖上盖子。

• 8 通电后选择“干磨”功能。

• 9 把食材磨至细末状。

• 10 断电后取出磨好的食材，即成蔬菜泥。

• 11 汤锅中注入适量清水烧热，放入蔬菜泥。

• 12 搅拌均匀，用小火煮至沸腾。

• 13 倒入牛奶，搅拌匀，使食材浸入牛奶中。

• 14 再煮片刻至牛奶将沸。

• 15 关火，盛出煮好的羹汁。

• 16 装在碗中即成。

肉末碎面条

食材

• 50克肉末

• 各适量上海青、胡萝卜

• 120克水发面条

• 葱花少许

• 2克盐

• 食用油适量

做法：

1 将去皮洗净的胡萝卜切片，切成细丝，再切成粒。

2 洗好的上海青切粗丝，再切成粒。

3 面条切成小段。

4 把切好的食材分别装在盘中，待用。

5 用油起锅，倒入备好的肉末，翻炒几下，至其松散、变色。

6 再下入胡萝卜粒，放入切好的上海青，翻炒几下。

7 注入适量清水，翻动食材，使其均匀地散开。

8 再加入盐，拌匀调味。

9 用大火煮片刻。

10 待汤汁沸腾后下入切好的面条。

11 转中火煮一会至全部食材熟透。

12 关火后盛出煮好的面条，装在碗中，撒上葱花即成。