芋儿鸡很久以前在广东一酒店吃过一道芋儿鸡的菜。今天下大雨，确实不方便出去买菜。冰箱里有六七个之前宰杀的农家鸡留下来的精华部分-鸡翅鸡腿。来做一道以自己想象的味道的芋儿鸡。 最后结果是，直接把小伙子的胃又一次紧紧地拴住了。 需要材料- 鸡腿鸡翅七个 芋儿四个 葱姜蒜、料酒、黑白胡椒粉、花椒粉、带叶青花椒、生抽、白糖、盐各适量 步骤- 鸡腿鸡翅一起解冻。 分宰成中块 备好调料。 逐一加入各适量调料在鸡块里。加入带叶青花椒。这个季节，是吃花椒的最好时节，包浆最满也最嫩的时候。（小时候，我们会把这个时候的花椒叶子摘下来，一片一片的洗净，裹上 红薯粉之类，做拖面花椒鱼吃，又脆又香，伴着浅浅的麻。做下酒菜或零嘴吃，真叫人间美味。） 拌均匀。腌制30分钟。 芋儿买回来洗净泥 去皮 切成滚刀备用 腌制半小时后，摘出青花椒叶。加入淀粉搅拌，让鸡块裹上一层薄粉 冷水中加入姜丝。
冷水滚开。
再放入裹了淀粉腌制好的鸡块。要一块一块的放，不能一下倒下去。
开大火煮。一是让鸡块迅速的被淀粉包住。二是除腥味与去血水。
用勺子舀出表面的一层。倒入炖锅中，大火继续煲15分钟左右。（根据其的老嫩决定炖煮的具体时间。但也不能用太老的老母鸡。那是不好吃的。边道本身要求滑嫩。）
15分钟后加入芋儿，煲至芋儿软。（此图是最不好拍的，热气腾腾。拍了十几张，没办法。只好取了个切面。）
加盐调味，舀入汤碗，撒上葱花。鸡肉的香、嫩、滑，芋儿的柔顺软糯，又一次美美的午餐。多吃了一碗米饭。☺️
小贴士－一、加入粉的目的：让红薯粉裹住水分。 二、开水后不是一下全部倒入鸡块，而是一块一块的放入，是让红薯粉浆住鸡肉，使其久炖依然保持滑嫩。 三、芋儿去皮的时候。有些人体质会对芋儿比较过敏。请带上手套。
红焖鸡翅红焖鸡中翅简单易做，是一道非常有食欲的家常菜。鸡肉滑嫩入味，一点也不油腻！鸡翅含有丰富的胶原蛋白质，是冬天用来煲汤进补的！喜欢这道菜的亲们赶快收藏哦！ 需要材料- 鸡中翅8-9个 花椒6粒 姜两片 红糖少量 精盐适量 生抽适量 老抽少量 番茄酱适量 步骤- 鸡中翅冲洗干净！
锅内放水烧开把鸡翅煮1分钟！
再洗干净！
沥干水，备用！
锅烧热，不要放油，放鸡翅，花椒和姜片一起炒，炒到鸡中翅有点变色！
调中火，加入盐适量，生抽适量，红糖、老抽各少量翻炒均匀（上色）！
加热水，水量浸到鸡翅一半，大火烧开！
盖上锅盖调中火焖10分钟！
煮5分钟翻转一次！
鸡翅汁剩少量时，关小火，再炒几下就完成啦！
把鸡中翅摆成花形！
鸡翅上面涂一层番茄酱，中间放一朵花装饰！换个盘子再把鸡中翅摆整齐！
小贴士－炒鸡翅时不放油，吃起来不油腻，鸡肉滑嫩入味！是减肥人仕的美食！也是大人、小孩都爱吃的健康菜！
茄汁鸡翅葱姜蒜胡萝卜香菜根， 提供源于大地之母的自然蔬菜香气， 蚝油带来海鲜的清甜， 鸡翅如跳水少年噗通下锅， 是家常菜也是融合了“海陆空”元素的美味。 番茄沙司一统江湖， 酸甜可口， 颜色讨喜， 小孩子特别爱吃。 需要材料- 葱段20g 姜片10g 蒜片20g 香菜根20g 胡萝卜20g 蚝油25g 盐20g 糖15g 黄酒20g 番茄沙司60g 鸡翅10个 步骤- 准备食材
依次放入少许盐、糖、黄酒
用手抓匀
放入蚝油
继续用手抓匀
依次放入葱段、蒜片、胡萝卜片、香菜根。
用手挤压出汁，腌制20分钟。
用刀在鸡翅正反面各划两刀
油温三四成热时下鸡翅。
鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。
放入少许盐。
放入煎好的鸡翅。
大火收汁，勾芡！
出锅，将茄汁浇在鸡翅上
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