苏式叉烧肉 所需材料 苏式叉烧肉做法步骤详解 1 调味 盐、料酒、姜、葱依次放入装有猪肉的碗中。 2 搅拌腌制 搅拌均匀,腌制一个小时。 3 泡红曲米 红曲米放入小碗中,加入清水浸泡。 4 红曲米水下锅 红曲米水放入烧开的热水中。 5 调味 老抽、生抽、耗油、八角、桂皮、香叶、料酒、糖依次放入锅中。 6 放入猪肉 放入猪肉、葱至锅中,大火煮开转小火煮1个小时。 7 煮猪肉 苏式叉烧肉(1) 8 捞出猪肉 捞出煮好的猪肉沥干水分。 9 猪肉切片 猪肉切成片。 10 煮酱汁 叉烧汁倒入锅中熬制粘稠。 11 淋汁 熬好的叉烧酱汁淋在肉上面,淋好后装盘即可。 |
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