夏天来了,20种菠菜做法,想咋吃咋吃!

2018-05-29  心中有爱...

夏天来了,20种菠菜做法,想咋吃咋吃!

枸杞拌菠菜

食材

  • 230克菠菜

  • 20克枸杞

  • 蒜末少许

  • 2克盐

  • 2克鸡粉

  • 10克蚝油

  • 3毫升芝麻油

  • 食用油适量

做法:

1 择洗干净的菠菜切去根部,再切成段,备用。

2 锅中注入适量清水烧开,淋入少许食用油,倒入洗好的枸杞,焯煮片刻。

3 捞出焯煮好的枸杞,沥干水分,待用。

4 把切好的菠菜倒入沸水锅中,搅拌匀,煮1分钟,至食材断生。

5 捞出煮好的菠菜,沥干水分,备用。

6 把焯好的菠菜倒入碗中,放入蒜末、枸杞。

7 加入适量盐、鸡粉、蚝油、芝麻油。

8 用筷子搅拌至食材入味。

9 盛出拌好的食材,装入盘中即可。

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清炒菠菜

食材

  • 300克菠菜

  • 3克盐

  • 3克白糖

  • 3克味精

  • 食用油适量

  • 做法:

  • 1 将洗净的菠菜切去根部。

  • 2 锅中加入适量食用油。

  • 3 倒入去根后洗净的菠菜。

  • 4 用锅铲翻炒至熟软。

  • 5 加入盐、白糖。

  • 6 再加入适量味精炒匀调味。

  • 7 加少许熟油炒匀。

  • 8 用筷子夹入盘内即可。

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菠菜鸡蛋

食材

  • 250克菠菜

  • 2个鸡蛋

  • 3克盐

  • 2克味精

  • 10毫升水淀粉

  • 各适量鸡粉、食用油

  • 做法:

  • 1 将洗净的菠菜切去根部,切成段。

  • 2 鸡蛋打入碗中,加盐、鸡粉、少许水淀粉,搅拌均匀。

  • 3 炒锅注油,倒入蛋液,小火煎至两面金黄色,用锅铲搅散。

  • 4 盛出煎好的鸡蛋。

  • 5 另起锅,注油烧热,倒入菠菜拌炒至熟。

  • 6 加盐、味精,炒匀。

  • 7 倒入鸡蛋,拌炒均匀。

  • 8 加入少许水淀粉。

  • 9 快速拌炒匀。

  • 10 将炒好的菠菜和鸡蛋盛出装盘即可。

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虾米拌菠菜

食材

  • 250克菠菜

  • 25克虾米

  • 红椒丝少许

  • 3克盐

  • 2克鸡粉

  • 3克芝麻油

  • 食用油适量

做法:

1 将洗净的菠菜切去根部。

2 切成约8厘米长的段。

3 热锅注油,烧至五成热,倒入虾米,炸半分钟至金黄色。

4 把炸好的虾米捞出。

5 锅底留油,倒入适量清水,用大火烧开。

6 倒入菠菜,煮1分钟至熟。

7 把煮好的菠菜捞出,装入碗中。

8 加入适量盐、鸡粉。

9 再淋入少许芝麻油。

10 加入红椒丝、虾米。

11 用筷子拌均匀。

12 将拌好的材料夹出装盘即可。

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麻油菠菜

食材

  • 400克菠菜

  • 30克姜丝

  • 各2克盐、鸡粉

  • 2毫升黑芝麻油

  • 各适量米酒、食用油

  • 做法:

  • 1 用油起锅,下入姜丝,用大火爆香。

  • 2 再倒入洗好的菠菜。

  • 3 翻炒几下,使其变软。

  • 4 加入少许盐,淋入米酒,调入鸡粉。

  • 5 翻炒至食材熟软。

  • 6 倒入少许黑芝麻油。

  • 7 炒透、炒香,续煮片刻至入味。

  • 8 关火后盛出炒制好的菜肴即成。

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蒜香虾米菠菜

食材

  • 200克菠菜

  • 20克海米

  • 各少许蒜末、葱花

  • 2克盐

  • 2克鸡粉

  • 各适量生抽、食用油

  • 做法:

  • 1 洗净的菠菜去根部,切成段。

  • 2 把切好的菠菜装入盘中,待用。

  • 3 锅中注水烧开,放入适量食用油,放入菠菜,搅匀,煮1分钟至熟。

  • 4 把煮熟的菠菜捞出,待用。

  • 5 用油起锅,放入虾米,炒香。

  • 6 把炒好的海米盛出,装碗待用。

  • 7 将煮好的菠菜倒入碗中,放入蒜末、虾米。

  • 8 倒入适量生抽,加入盐、鸡粉。

  • 9 用筷子拌匀调味。

  • 10 将拌好的材料盛出,装入盘中即可。

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菠菜拌金针菇

食材

  • 200克菠菜

  • 180克金针菇

  • 50克彩椒

  • 蒜末少许

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 8毫升陈醋

  • 各适量芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 将洗净的金针菇切去根部。

  • 2 洗好的菠菜切去根部,再切成段。

  • 3 洗净的彩椒切成粗丝。

  • 4 锅中注入适量清水烧开,加入少许食用油、盐。

  • 5 倒入切好的菠菜,略加搅拌,煮约1分钟。

  • 6 至食材熟软后捞出,沥干水分,待用。

  • 7 再倒入切好的金针菇,放入彩椒丝,搅拌匀,煮约半分钟。

  • 8 至食材熟软后捞出,沥干水分,待用。

  • 9 取一个干净的碗,倒入焯煮过的菠菜,再放入煮好的金针菇和彩椒丝。

  • 10 撒上蒜末,加入少许盐、鸡粉,淋入适量陈醋。

  • 11 滴上少许芝麻油,搅拌一会儿,至食材入味。

  • 12 再取一个干净的盘子,盛入拌好的食材,摆好盘即成。

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菠菜炖豆腐

食材

  • 300克豆腐

  • 180克菠菜

  • 300毫升高汤

  • 蒜末少许

  • 2克盐

  • 鸡粉少许

  • 5毫升生抽

  • 各适量水淀粉、食用油

做法:

1 将洗净的菠菜切去根部,再切成段。

2 洗好的豆腐切开,再切成小方块。

3 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐,倒入豆腐块,搅匀。

4 煮约半分钟,捞出焯好的豆腐,沥干水分,待用。

5 用油起锅,倒入蒜末,爆香。

6 放入切好的菠菜,翻炒一会儿,至其变软。

7 注入备好的高汤,再倒入焯过水的豆腐块。

8 加入盐、鸡粉,炒匀调味,淋入少许生抽。

9 轻轻翻炒几下,再煮约1分钟,至食材入味。

10 用大火收汁,倒入少许水淀粉。

11 快速炒匀,至食材熟透。

12 关火后盛出炖煮好的食材,装在盘中即成。

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三色拌菠菜

食材

  • 150克菠菜

  • 200克水发粉丝

  • 60克鸡蛋

  • 各少许姜末、蒜末

  • 3克盐

  • 3克鸡粉

  • 7毫升陈醋

  • 各适量芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 鸡蛋打开,倒入碗中。

  • 2 搅散、调匀,制成蛋液,待用。

  • 3 将洗净的粉丝切成段。

  • 4 洗好的菠菜去除根部,再切成小段。

  • 5 煎锅上火,倒入少许食用油烧热,放入备好的蛋液,摊开、铺匀。

  • 6 至其呈薄饼的形状,再用小火煎一会儿,至蛋皮熟透。

  • 7 关火后取出煎好的蛋皮,放在碗中,凉凉。

  • 8 把放凉的蛋皮切成细丝,待用。

  • 9 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐、鸡粉,再淋入适量食用油。

  • 10 放入切好的粉丝,焯烫一会儿。

  • 11 至食材断生后捞出,沥干水分,待用。

  • 12 再放入切好的菠菜,搅匀,煮约1分钟。

  • 13 至其变软后捞出,沥干水分,待用。

  • 14 取一个干净的碗,倒入焯煮好的菠菜,再放入粉丝。

  • 15 撒上蒜末、姜末,放入蛋皮丝。

  • 16 加入适量盐、鸡粉,倒入少许陈醋,淋入适量芝麻油。

  • 17 搅拌一会儿,至食材入味。

  • 18 再取一个干净的盘子,盛入拌好的食材,摆好盘即成。

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扇贝拌菠菜

食材

  • 600克扇贝

  • 180克菠菜

  • 40克彩椒

  • 3克盐

  • 3克鸡粉

  • 10毫升生抽

  • 各适量芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 锅中注入适量清水烧开。

  • 2 倒入洗净的扇贝,略煮一会儿。

  • 3 至贝壳张开后捞出,沥干水分,待用。

  • 4 将煮好的扇贝置于清水中。

  • 5 去除壳和内脏,留取扇贝肉,待用。

  • 6 将洗净的菠菜切去根部,再切成段。

  • 7 洗好的彩椒切成粗丝。

  • 8 将洗净的扇贝肉切开。

  • 9 另起锅,注入适量清水烧开,注入少许食用油。

  • 10 倒入切好的菠菜,放入彩椒丝,搅拌匀,煮约半分钟。

  • 11 至食材断生后捞出,沥干水分,待用。

  • 12 沸水锅中再放入扇贝肉,搅匀,用大火煮一会儿。

  • 13 至其熟软后捞出,沥干水分,待用。

  • 14 取一个干净的碗,放入焯过水的菠菜和彩椒丝。

  • 15 再倒入煮熟的扇贝肉。

  • 16 加入适量盐、鸡粉,淋入生抽、芝麻油。

  • 17 搅拌一会儿,至食材入味。

  • 18 再取一个干净的盘子,盛入拌好的食材,装入盘中即成。

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芝麻洋葱拌菠菜

食材

  • 200克菠菜

  • 60克洋葱

  • 3克白芝麻

  • 蒜末少许

  • 2克盐

  • 3克白糖

  • 4毫升生抽

  • 4毫升凉拌醋

  • 3毫升芝麻油

  • 食用油适量

  • 做法:

  • 1 去皮洗好的洋葱切成丝。

  • 2 择洗干净的菠菜切去根部,再切成段,备用。

  • 3 锅中注入适量清水,淋入少许食用油,放入切好的菠菜,搅匀,焯煮半分钟。

  • 4 倒入洋葱丝,搅匀,再煮半分钟。

  • 5 捞出焯煮好的食材,沥干水分。

  • 6 将煮好的菠菜、洋葱装入碗中,加入少许盐、白糖。

  • 7 淋入生抽、凉拌醋。

  • 8 倒入蒜末,搅拌至食材入味。

  • 9 淋入少许芝麻油,用筷子拌匀。

  • 10 撒上白芝麻,搅拌均匀。

  • 11 盛出拌好的食材,装入盘中即可。

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菠菜拌胡萝卜

食材

  • 85克胡萝卜

  • 200克菠菜

  • 各少许蒜末、葱花

  • 3克盐

  • 2克鸡粉

  • 6毫升生抽

  • 2克芝麻油

  • 食用油少许

  • 做法:

  • 1 将洗净去皮的胡萝卜切片,再切成丝。

  • 2 洗净的菠菜切去根部,再切成段。

  • 3 锅中注入适量清水烧开,加入少许食用油、盐。

  • 4 倒入胡萝卜丝,用大火煮约1分钟。

  • 5 再倒入切好的菠菜,搅拌匀,煮约半分钟,至食材熟软。

  • 6 捞出焯煮好的食材,沥干水分,待用。

  • 7 将焯好的胡萝卜丝和菠菜装入碗中,撒上蒜末、葱花。

  • 8 加入少许盐、鸡粉,淋入适量生抽。

  • 9 再倒入少许芝麻油,快速搅拌一会儿,至食材入味。

  • 10 取一个干净的盘子,盛入拌好的食材,摆好即成。

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芥末菠菜

食材

  • 320克菠菜

  • 20克芥末

  • 25克熟白芝麻

  • 15毫升罕宝苏籽油

  • 5毫升罕宝大豆油

  • 2克盐

  • 5毫升生抽

  • 做法:

  • 1 洗净的菠菜从中间切成两段,待用。

  • 2 沸水锅中加入盐。

  • 3 倒入10毫升苏籽油。

  • 4 放入切好的菠菜。

  • 5 汆煮一会儿至断生。

  • 6 捞出汆好的菠菜,沥干水分。

  • 7 将沥干水分的菠菜整齐摆在盘中。

  • 8 取一个碗,放入芥末。

  • 9 加入盐、生抽、5毫升苏籽油,再淋入大豆油。

  • 10 将调料拌匀,制成调味汁。

  • 11 把调味汁浇在菠菜上。

  • 12 撒上白芝麻即可。

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蒜香皮蛋菠菜

食材

  • 90克去皮胡萝卜

  • 250克菠菜

  • 1个皮蛋

  • 35克蒜头

  • 各2克盐、鸡粉

  • 食用油适量

  • 做法:

  • 1 洗净的胡萝卜修整成“凸”字型,改切成片。

  • 2 洗好的菠菜切长段。

  • 3 皮蛋去壳,切成瓣,改切成块。

  • 4 锅中注入适量清水烧开,倒入菠菜段,焯煮片刻至断生。

  • 5 关火后捞出焯煮好的菠菜段,沥干水分,装盘待用。

  • 6 用油起锅,倒入蒜头,爆香。

  • 7 放入胡萝卜片、皮蛋块,炒匀。

  • 8 注入适量清水,加入盐、鸡粉,拌匀。

  • 9 煮约2分钟至熟。

  • 10 稍稍搅拌至入味。

  • 11 关火后盛出煮好的菜肴,浇在菠菜上即可。

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油淋菠菜

食材

  • 150克菠菜

  • 20克剁椒

  • 葱花少许

  • 1克盐

  • 食用油适量

做法:

1 锅中注水烧开。

2 加入盐、食用油。

3 倒入洗净的菠菜。

4 汆煮片刻至断生。

5 捞出汆好的菠菜,稍放凉后挤干水分,摆盘待用。

6 撒上葱花,放上剁椒。

7 锅中注入10毫升左右的油,烧至六成热。

8 将烧热的油浇在菠菜上即可。


夏天来了,20种菠菜做法,想咋吃咋吃!

海带丝拌菠菜

食材

  • 230克海带丝

  • 85克菠菜

  • 15克熟白芝麻

  • 25克胡萝卜

  • 蒜末少许

  • 2克盐

  • 2克鸡粉

  • 4毫升生抽

  • 6毫升芝麻油

  • 食用油适量

做法:

1 洗好的海带丝切成段,待用。

2 洗净去皮的胡萝卜切成片,再切成细丝。

3 锅中注入适量清水烧开,倒入海带,搅匀。

4 再放入胡萝卜,搅匀,淋上少许食用油,搅拌匀,煮至断生。

5 将焯好水的食材捞出,沥干水分,待用。

6 另起锅,注入适量清水烧开,倒入菠菜,搅匀。

7 加入少许食用油,煮至断生。

8 将焯煮好的菠菜捞出,沥干水分,待用。

9 取一个大碗,倒入海带、胡萝卜、菠菜,拌匀。

10 撒上蒜末,加入少许盐、鸡粉,淋入适量生抽、芝麻油。

11 撒上白芝麻,搅拌均匀。

12 将拌好的菜肴盛入盘中即可。

夏天来了,20种菠菜做法,想咋吃咋吃!

肉丝扒菠菜

食材

  • 400克菠菜

  • 150克肉丝

  • 15克枸杞

  • 20克熟白芝麻

  • 蒜末适量

  • 2克盐

  • 1克鸡粉

  • 各5毫升生抽、料酒

  • 各适量水淀粉、食用油

  • 做法:

  • 1 洗净的菠菜切两段。

  • 2 热锅注油,倒入少许蒜末,爆香。

  • 3 放入切好的菠菜,炒约2分钟至熟。

  • 4 加入盐,翻炒均匀。

  • 5 盛出炒好的菠菜,装碗待用。

  • 6 锅中注油,倒入肉丝,稍炒片刻。

  • 7 倒入蒜末。

  • 8 将肉丝翻炒约1分钟至转色。

  • 9 加入料酒、生抽。

  • 10 注入少许清水。

  • 11 放入枸杞。

  • 12 加入盐、鸡粉。

  • 13 用水淀粉勾芡。

  • 14 将汤汁拌匀至浓稠。

  • 15 关火后盛出肉丝和汤汁,浇在菠菜上。

  • 16 撒上熟白芝麻即可。

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培根炒菠菜

食材

  • 165克菠菜

  • 200克培根

  • 蒜片少许

  • 2克盐

  • 2克鸡粉

  • 5毫升料酒

  • 3毫升生抽

  • 2克白胡椒粉

  • 食用油适量

  • 做法:

  • 1 洗好的菠菜切成段。

  • 2 备好的培根切成段,待用。

  • 3 用油起锅,倒入蒜片,爆香。

  • 4 倒入切好的培根,翻炒片刻。

  • 5 加入料酒、生抽、白胡椒粉,翻炒均匀。

  • 6 放入菠菜段,快速翻炒至变软。

  • 7 放入盐、鸡粉,翻炒入味。

  • 8 关火后将炒好的菜盛出装入盘中即可。

夏天来了,20种菠菜做法,想咋吃咋吃!

芝麻菠菜

食材

  • 100克菠菜

  • 芝麻适量

  • 各适量盐、芝麻油

  • 做法:

  • 1 洗好的菠菜切成段。

  • 2 锅中注入适量的清水大火烧开。

  • 3 倒入菠菜段,搅匀,煮至断生。

  • 4 将菠菜段捞出,沥干水分,待用。

  • 5 菠菜段装入碗中,撒上芝麻、盐、芝麻油。

  • 6 搅拌片刻,使食材入味。

  • 7 将拌好的菠菜装入盘中即可。

夏天来了,20种菠菜做法,想咋吃咋吃!

豆腐皮素菜卷

食材

  • 50克菠菜

  • 100克胡萝卜

  • 90克豆腐皮

  • 35克水发黄花菜

  • 50克香菇

  • 15克蒜蓉

  • 3克盐

  • 各5克白糖、鸡粉

  • 15毫升水淀粉

  • 10克蚝油

  • 食用油适量

做法:

1 洗净的胡萝卜切丝,洗净的菠菜切段,洗好的香菇切丝。

2 洗好的豆腐皮对半切开。

3 取一张豆腐皮,放上菠菜、胡萝卜丝。

4 再摆上香菇丝、黄花菜。

5 卷起来,剩余的豆腐皮按照相同步骤卷好。

6 将卷好的豆腐皮卷切成段。

7 蒸箱注入适量清水,放入电蒸锅中。

8 将豆腐皮卷放入电蒸锅。

9 选择“快蒸”模式,选择100℃,蒸制10分钟。

10 打开箱门,取出蒸好的豆腐皮卷。

11 用油起锅,放入蒜蓉,爆香。

12 注入适量清水,加入鸡粉、盐、白糖、蚝油,拌匀。

13 倒入水淀粉,拌匀。

14 关火后盛出煮好的汁液,淋到蒸好的豆腐皮卷上即可。

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