 枸杞拌菠菜 食材 230克菠菜 20克枸杞 蒜末少许 2克盐 2克鸡粉 10克蚝油 3毫升芝麻油 食用油适量 做法： 1 择洗干净的菠菜切去根部，再切成段，备用。 2 锅中注入适量清水烧开，淋入少许食用油，倒入洗好的枸杞，焯煮片刻。 3 捞出焯煮好的枸杞，沥干水分，待用。 4 把切好的菠菜倒入沸水锅中，搅拌匀，煮1分钟，至食材断生。 5 捞出煮好的菠菜，沥干水分，备用。 6 把焯好的菠菜倒入碗中，放入蒜末、枸杞。 7 加入适量盐、鸡粉、蚝油、芝麻油。 8 用筷子搅拌至食材入味。 9 盛出拌好的食材，装入盘中即可。  清炒菠菜 食材 300克菠菜 3克盐 3克白糖 3克味精 食用油适量 做法： 1 将洗净的菠菜切去根部。 2 锅中加入适量食用油。 3 倒入去根后洗净的菠菜。 4 用锅铲翻炒至熟软。 5 加入盐、白糖。 6 再加入适量味精炒匀调味。 7 加少许熟油炒匀。 8 用筷子夹入盘内即可。  菠菜鸡蛋 食材 250克菠菜 2个鸡蛋 3克盐 2克味精 10毫升水淀粉 各适量鸡粉、食用油 做法： 1 将洗净的菠菜切去根部，切成段。 2 鸡蛋打入碗中，加盐、鸡粉、少许水淀粉，搅拌均匀。 3 炒锅注油，倒入蛋液，小火煎至两面金黄色，用锅铲搅散。 4 盛出煎好的鸡蛋。 5 另起锅，注油烧热，倒入菠菜拌炒至熟。 6 加盐、味精，炒匀。 7 倒入鸡蛋，拌炒均匀。 8 加入少许水淀粉。 9 快速拌炒匀。 10 将炒好的菠菜和鸡蛋盛出装盘即可。  虾米拌菠菜 食材 250克菠菜 25克虾米 红椒丝少许 3克盐 2克鸡粉 3克芝麻油 食用油适量 做法： 1 将洗净的菠菜切去根部。 2 切成约8厘米长的段。 3 热锅注油，烧至五成热，倒入虾米，炸半分钟至金黄色。 4 把炸好的虾米捞出。 5 锅底留油，倒入适量清水，用大火烧开。 6 倒入菠菜，煮1分钟至熟。 7 把煮好的菠菜捞出，装入碗中。 8 加入适量盐、鸡粉。 9 再淋入少许芝麻油。 10 加入红椒丝、虾米。 11 用筷子拌均匀。 12 将拌好的材料夹出装盘即可。  麻油菠菜 食材 400克菠菜 30克姜丝 各2克盐、鸡粉 2毫升黑芝麻油 各适量米酒、食用油 做法： 1 用油起锅，下入姜丝，用大火爆香。 2 再倒入洗好的菠菜。 3 翻炒几下，使其变软。 4 加入少许盐，淋入米酒，调入鸡粉。 5 翻炒至食材熟软。 6 倒入少许黑芝麻油。 7 炒透、炒香，续煮片刻至入味。 8 关火后盛出炒制好的菜肴即成。  蒜香虾米菠菜 食材 200克菠菜 20克海米 各少许蒜末、葱花 2克盐 2克鸡粉 各适量生抽、食用油 做法： 1 洗净的菠菜去根部，切成段。 2 把切好的菠菜装入盘中，待用。 3 锅中注水烧开，放入适量食用油，放入菠菜，搅匀，煮1分钟至熟。 4 把煮熟的菠菜捞出，待用。 5 用油起锅，放入虾米，炒香。 6 把炒好的海米盛出，装碗待用。 7 将煮好的菠菜倒入碗中，放入蒜末、虾米。 8 倒入适量生抽，加入盐、鸡粉。 9 用筷子拌匀调味。 10 将拌好的材料盛出，装入盘中即可。  菠菜拌金针菇 食材 200克菠菜 180克金针菇 50克彩椒 蒜末少许 3克盐 鸡粉少许 8毫升陈醋 各适量芝麻油、食用油 做法： 1 将洗净的金针菇切去根部。 2 洗好的菠菜切去根部，再切成段。 3 洗净的彩椒切成粗丝。 4 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。 5 倒入切好的菠菜，略加搅拌，煮约1分钟。 6 至食材熟软后捞出，沥干水分，待用。 7 再倒入切好的金针菇，放入彩椒丝，搅拌匀，煮约半分钟。 8 至食材熟软后捞出，沥干水分，待用。 9 取一个干净的碗，倒入焯煮过的菠菜，再放入煮好的金针菇和彩椒丝。 10 撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量陈醋。 11 滴上少许芝麻油，搅拌一会儿，至食材入味。 12 再取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，摆好盘即成。  菠菜炖豆腐 食材 300克豆腐 180克菠菜 300毫升高汤 蒜末少许 2克盐 鸡粉少许 5毫升生抽 各适量水淀粉、食用油 做法： 1 将洗净的菠菜切去根部，再切成段。 2 洗好的豆腐切开，再切成小方块。 3 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块，搅匀。 4 煮约半分钟，捞出焯好的豆腐，沥干水分，待用。 5 用油起锅，倒入蒜末，爆香。 6 放入切好的菠菜，翻炒一会儿，至其变软。 7 注入备好的高汤，再倒入焯过水的豆腐块。 8 加入盐、鸡粉，炒匀调味，淋入少许生抽。 9 轻轻翻炒几下，再煮约1分钟，至食材入味。 10 用大火收汁，倒入少许水淀粉。 11 快速炒匀，至食材熟透。 12 关火后盛出炖煮好的食材，装在盘中即成。  三色拌菠菜 食材 150克菠菜 200克水发粉丝 60克鸡蛋 各少许姜末、蒜末 3克盐 3克鸡粉 7毫升陈醋 各适量芝麻油、食用油 做法： 1 鸡蛋打开，倒入碗中。 2 搅散、调匀，制成蛋液，待用。 3 将洗净的粉丝切成段。 4 洗好的菠菜去除根部，再切成小段。 5 煎锅上火，倒入少许食用油烧热，放入备好的蛋液，摊开、铺匀。 6 至其呈薄饼的形状，再用小火煎一会儿，至蛋皮熟透。 7 关火后取出煎好的蛋皮，放在碗中，凉凉。 8 把放凉的蛋皮切成细丝，待用。 9 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、鸡粉，再淋入适量食用油。 10 放入切好的粉丝，焯烫一会儿。 11 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 12 再放入切好的菠菜，搅匀，煮约1分钟。 13 至其变软后捞出，沥干水分，待用。 14 取一个干净的碗，倒入焯煮好的菠菜，再放入粉丝。 15 撒上蒜末、姜末，放入蛋皮丝。 16 加入适量盐、鸡粉，倒入少许陈醋，淋入适量芝麻油。 17 搅拌一会儿，至食材入味。 18 再取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，摆好盘即成。  扇贝拌菠菜 食材 600克扇贝 180克菠菜 40克彩椒 3克盐 3克鸡粉 10毫升生抽 各适量芝麻油、食用油 做法： 1 锅中注入适量清水烧开。 2 倒入洗净的扇贝，略煮一会儿。 3 至贝壳张开后捞出，沥干水分，待用。 4 将煮好的扇贝置于清水中。 5 去除壳和内脏，留取扇贝肉，待用。 6 将洗净的菠菜切去根部，再切成段。 7 洗好的彩椒切成粗丝。 8 将洗净的扇贝肉切开。 9 另起锅，注入适量清水烧开，注入少许食用油。 10 倒入切好的菠菜，放入彩椒丝，搅拌匀，煮约半分钟。 11 至食材断生后捞出，沥干水分，待用。 12 沸水锅中再放入扇贝肉，搅匀，用大火煮一会儿。 13 至其熟软后捞出，沥干水分，待用。 14 取一个干净的碗，放入焯过水的菠菜和彩椒丝。 15 再倒入煮熟的扇贝肉。 16 加入适量盐、鸡粉，淋入生抽、芝麻油。 17 搅拌一会儿，至食材入味。 18 再取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，装入盘中即成。  芝麻洋葱拌菠菜 食材 200克菠菜 60克洋葱 3克白芝麻 蒜末少许 2克盐 3克白糖 4毫升生抽 4毫升凉拌醋 3毫升芝麻油 食用油适量 做法： 1 去皮洗好的洋葱切成丝。 2 择洗干净的菠菜切去根部，再切成段，备用。 3 锅中注入适量清水，淋入少许食用油，放入切好的菠菜，搅匀，焯煮半分钟。 4 倒入洋葱丝，搅匀，再煮半分钟。 5 捞出焯煮好的食材，沥干水分。 6 将煮好的菠菜、洋葱装入碗中，加入少许盐、白糖。 7 淋入生抽、凉拌醋。 8 倒入蒜末，搅拌至食材入味。 9 淋入少许芝麻油，用筷子拌匀。 10 撒上白芝麻，搅拌均匀。 11 盛出拌好的食材，装入盘中即可。 菠菜拌胡萝卜 食材 85克胡萝卜 200克菠菜 各少许蒜末、葱花 3克盐 2克鸡粉 6毫升生抽 2克芝麻油 食用油少许 做法： 1 将洗净去皮的胡萝卜切片，再切成丝。 2 洗净的菠菜切去根部，再切成段。 3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。 4 倒入胡萝卜丝，用大火煮约1分钟。 5 再倒入切好的菠菜，搅拌匀，煮约半分钟，至食材熟软。 6 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 7 将焯好的胡萝卜丝和菠菜装入碗中，撒上蒜末、葱花。 8 加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽。 9 再倒入少许芝麻油，快速搅拌一会儿，至食材入味。 10 取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，摆好即成。 芥末菠菜 食材 320克菠菜 20克芥末 25克熟白芝麻 15毫升罕宝苏籽油 5毫升罕宝大豆油 2克盐 5毫升生抽 做法： 1 洗净的菠菜从中间切成两段，待用。 2 沸水锅中加入盐。 3 倒入10毫升苏籽油。 4 放入切好的菠菜。 5 汆煮一会儿至断生。 6 捞出汆好的菠菜，沥干水分。 7 将沥干水分的菠菜整齐摆在盘中。 8 取一个碗，放入芥末。 9 加入盐、生抽、5毫升苏籽油，再淋入大豆油。 10 将调料拌匀，制成调味汁。 11 把调味汁浇在菠菜上。 12 撒上白芝麻即可。 蒜香皮蛋菠菜 食材 90克去皮胡萝卜 250克菠菜 1个皮蛋 35克蒜头 各2克盐、鸡粉 食用油适量 做法： 1 洗净的胡萝卜修整成“凸”字型，改切成片。 2 洗好的菠菜切长段。 3 皮蛋去壳，切成瓣，改切成块。 4 锅中注入适量清水烧开，倒入菠菜段，焯煮片刻至断生。 5 关火后捞出焯煮好的菠菜段，沥干水分，装盘待用。 6 用油起锅，倒入蒜头，爆香。 7 放入胡萝卜片、皮蛋块，炒匀。 8 注入适量清水，加入盐、鸡粉，拌匀。 9 煮约2分钟至熟。 10 稍稍搅拌至入味。 11 关火后盛出煮好的菜肴，浇在菠菜上即可。 油淋菠菜 食材 150克菠菜 20克剁椒 葱花少许 1克盐 食用油适量 做法： 1 锅中注水烧开。 2 加入盐、食用油。 3 倒入洗净的菠菜。 4 汆煮片刻至断生。 5 捞出汆好的菠菜，稍放凉后挤干水分，摆盘待用。 6 撒上葱花，放上剁椒。 7 锅中注入10毫升左右的油，烧至六成热。 8 将烧热的油浇在菠菜上即可。 海带丝拌菠菜 食材 230克海带丝 85克菠菜 15克熟白芝麻 25克胡萝卜 蒜末少许 2克盐 2克鸡粉 4毫升生抽 6毫升芝麻油 食用油适量 做法： 1 洗好的海带丝切成段，待用。 2 洗净去皮的胡萝卜切成片，再切成细丝。 3 锅中注入适量清水烧开，倒入海带，搅匀。 4 再放入胡萝卜，搅匀，淋上少许食用油，搅拌匀，煮至断生。 5 将焯好水的食材捞出，沥干水分，待用。 6 另起锅，注入适量清水烧开，倒入菠菜，搅匀。 7 加入少许食用油，煮至断生。 8 将焯煮好的菠菜捞出，沥干水分，待用。 9 取一个大碗，倒入海带、胡萝卜、菠菜，拌匀。 10 撒上蒜末，加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽、芝麻油。 11 撒上白芝麻，搅拌均匀。 12 将拌好的菜肴盛入盘中即可。 肉丝扒菠菜 食材 400克菠菜 150克肉丝 15克枸杞 20克熟白芝麻 蒜末适量 2克盐 1克鸡粉 各5毫升生抽、料酒 各适量水淀粉、食用油 做法： 1 洗净的菠菜切两段。 2 热锅注油，倒入少许蒜末，爆香。 3 放入切好的菠菜，炒约2分钟至熟。 4 加入盐，翻炒均匀。 5 盛出炒好的菠菜，装碗待用。 6 锅中注油，倒入肉丝，稍炒片刻。 7 倒入蒜末。 8 将肉丝翻炒约1分钟至转色。 9 加入料酒、生抽。 10 注入少许清水。 11 放入枸杞。 12 加入盐、鸡粉。 13 用水淀粉勾芡。 14 将汤汁拌匀至浓稠。 15 关火后盛出肉丝和汤汁，浇在菠菜上。 16 撒上熟白芝麻即可。 培根炒菠菜 食材 165克菠菜 200克培根 蒜片少许 2克盐 2克鸡粉 5毫升料酒 3毫升生抽 2克白胡椒粉 食用油适量 做法： 1 洗好的菠菜切成段。 2 备好的培根切成段，待用。 3 用油起锅，倒入蒜片，爆香。 4 倒入切好的培根，翻炒片刻。 5 加入料酒、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。 6 放入菠菜段，快速翻炒至变软。 7 放入盐、鸡粉，翻炒入味。 8 关火后将炒好的菜盛出装入盘中即可。 芝麻菠菜 食材 100克菠菜 芝麻适量 各适量盐、芝麻油 做法： 1 洗好的菠菜切成段。 2 锅中注入适量的清水大火烧开。 3 倒入菠菜段，搅匀，煮至断生。 4 将菠菜段捞出，沥干水分，待用。 5 菠菜段装入碗中，撒上芝麻、盐、芝麻油。 6 搅拌片刻，使食材入味。 7 将拌好的菠菜装入盘中即可。 豆腐皮素菜卷 食材 50克菠菜 100克胡萝卜 90克豆腐皮 35克水发黄花菜 50克香菇 15克蒜蓉 3克盐 各5克白糖、鸡粉 15毫升水淀粉 10克蚝油 食用油适量 做法： 1 洗净的胡萝卜切丝，洗净的菠菜切段，洗好的香菇切丝。 2 洗好的豆腐皮对半切开。 3 取一张豆腐皮，放上菠菜、胡萝卜丝。 4 再摆上香菇丝、黄花菜。 5 卷起来，剩余的豆腐皮按照相同步骤卷好。 6 将卷好的豆腐皮卷切成段。 7 蒸箱注入适量清水，放入电蒸锅中。 8 将豆腐皮卷放入电蒸锅。 9 选择“快蒸”模式，选择100℃，蒸制10分钟。 10 打开箱门，取出蒸好的豆腐皮卷。 11 用油起锅，放入蒜蓉，爆香。 12 注入适量清水，加入鸡粉、盐、白糖、蚝油，拌匀。 13 倒入水淀粉，拌匀。 14 关火后盛出煮好的汁液，淋到蒸好的豆腐皮卷上即可。 |
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