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虾米拌菠菜 食材
1 将洗净的菠菜切去根部。 2 切成约8厘米长的段。 3 热锅注油，烧至五成热，倒入虾米，炸半分钟至金黄色。 4 把炸好的虾米捞出。 5 锅底留油，倒入适量清水，用大火烧开。 6 倒入菠菜，煮1分钟至熟。 7 把煮好的菠菜捞出，装入碗中。 8 加入适量盐、鸡粉。 9 再淋入少许芝麻油。 10 加入红椒丝、虾米。 11 用筷子拌均匀。 12 将拌好的材料夹出装盘即可。 香辣小龙虾 食材
1 把洗净的小龙虾抽去虾肠。 2 背部切开一小口。 3 锅中倒入适量清水，倒入小龙虾。 4 加盖焖煮2～3分钟。 5 小龙虾煮熟捞出。 6 锅洗净注油，倒入蒜末、生姜片煸香。 7 再倒入小龙虾翻炒。 8 倒入辣椒酱、料酒拌炒。 9 倒入少许清水煮沸。 10 加入适量盐、味精、蚝油调味。 11 倒入青椒片翻炒熟。 12 用水淀粉勾芡。 13 最后淋入少许芝麻油拌匀。 14 在锅中继续翻炒片刻至入味。 15 用筷子夹入盘中摆好。 16 再将锅中的青椒盛入盘中即成。 红烧鸭翅 食材
1 把洗净的鸭翅斩成块。 2 锅中加入适量清水，用大火烧开，倒入鸭翅，淋入料酒，煮沸。 3 捞出浮沫，续煮2分钟，汆去血水。 4 将汆过水的鸭翅捞出，沥干水分，备用。 5 锅中倒入适量食用油烧热，下入姜片、蒜末、葱白、干辣椒，爆香。 6 加入南乳，炒匀，再放入豆瓣酱。 7 快速拌炒均匀。 8 倒入鸭翅，转成大火，淋入适量料酒。 9 翻炒出香味。 10 放入盐、鸡粉、老抽。 11 炒匀调味。 12 倒入适量清水。 13 盖上锅盖，烧开后转小火焖煮15分钟至熟软。 14 揭盖，拌炒一会。 15 加入水淀粉。 16 快速拌炒均匀。 17 将烧好的鸭翅盛出，装入盘中即可。 凉粉鸭肠 食材
1 把凉粉切成1厘米厚的片，切成条，再改切成小方块。 2 熟鸭肠切5厘米长的段。 3 锅中倒入适量清水，用大火烧开，加少许料酒。 4 倒入鸭肠，搅拌均匀，煮约1分钟至沸腾。 5 把煮好的鸭肠捞出，沥水待用。 6 取一个大碗，倒入鸭肠，放入蒜末、葱花、红椒末。 7 倒入少许生抽、陈醋。 8 加入适量盐、鸡粉。 9 淋上少许辣椒油。 10 放入芝麻油增香。 11 再倒入少许凉开水，拌匀备用。 12 将凉粉块码放在盘中。 13 夹入拌好的鸭肠。 14 再浇上碗中的汤汁即可。 清蒸带鱼 食材
1 处理干净的带鱼切成块。 2 把带鱼块装入盘中，放入适量盐、鸡粉。 3 淋入料酒，放入少许姜丝。 4 把调好味的带鱼块放入烧开的蒸锅中。 5 盖上盖，用大火蒸5分钟至带鱼熟透。 6 揭开锅盖，取出蒸好的带鱼。 7 放上备好的葱丝，浇入适量生抽。 8 烧热炒锅，倒入适量食用油，烧至八成热。 9 将热油浇在鱼块上即可。 豉香鸡肉 食材
1 鸡肉斩成小件，装入碗中。 2 鸡肉加料酒、盐、味精、生抽抓匀。 3 再用少许生粉抓匀，腌渍10分钟至入味。 4 锅中注油烧热，倒入鸡块。 5 用锅铲搅散，炸约1分钟至熟透。 6 捞起沥油备用。 7 锅底留少许油，倒入豆豉、蒜末爆香。 8 再倒入青椒末、红椒末，翻炒均匀。 9 倒入鸡块炒匀。 10 转小火，淋上料酒、老抽。 11 再加入盐、味精、白糖炒至入味。 12 出锅盛入盘中即成。 橙汁排骨 食材
1 将洗净的排骨斩成小块，装入碗中。 2 加入少许盐和料酒，抓匀。 3 倒入蛋黄，抓匀。 4 再撒入面粉，抓匀，摆入盘中，腌渍15分钟至入味。 5 炒锅注油，烧至五成热，放入排骨，搅匀，炸约3分钟至熟透。 6 把炸熟的排骨捞出备用。 7 锅底留油，倒入蒜末、葱白，爆香。 8 加入少许清水，倒入橙汁。 9 再加入白糖、盐，拌炒至白糖溶化。 10 加入适量水淀粉勾芡，倒入炸好的排骨。 11 快速拌炒匀。 12 将排骨盛出装盘即可。 百花豆腐 食材
1 将水豆腐切小块。 2 日本豆腐切成小段。 3 洗净的鲜香菇、红辣椒均成小块。 4 肉末加盐、鸡粉、生抽拌匀，拍打至起浆。 5 再撒上生粉拌匀。 6 用小勺在水豆腐块上掏出豆腐瓤。 7 装入肉末，完成后将豆腐块摆在盘中。 8 放上日本豆腐，再撒上少许盐。 9 将盘子转至蒸锅。 10 盖上盖，大火蒸约5分钟至熟。 11 取出备用。 12 起油锅，倒入鲜香菇爆香。 13 注入少许清水。 14 加入蚝油、鸡粉、盐调味，煮至沸。 15 用水淀粉勾芡，撒上红辣椒拌匀，即成味汁。 16 将味汁浇入盘中。 17 最后撒上葱花即成。 蒜蓉粉丝金针菇 食材
1 洗净的金针菇切掉根部，撕散，装盘。 2 泡好的粉丝切两段。 3 将切好的粉丝放在金针菇上，待用。 4 取空碗，倒入剁椒和青椒末。 5 放入蒜末。 6 加入盐。 7 将材料搅拌均匀。 8 将拌匀的材料铺在粉丝和金针菇上。 9 取出已烧开水的电蒸锅，放入食材。 10 盖上盖，调好时间旋钮，蒸10分钟至熟。 11 揭开盖，取出蒸好的蒜蓉粉丝金针菇，待用。 12 热锅注油，烧至8成热。 13 将热油浇在蒜蓉粉丝金针菇上。 14 淋入蒸鱼豉油即可。 香芋扣肉. 食材
1 洗净的香芋切0.3厘米左右的厚片。 2 熟五花肉切片。 3 取一碗，倒入生抽、料酒、盐、五香粉、葱段、姜片、腐乳、海鲜酱，搅拌均匀，制成酱料。 4 放入五花肉，拌匀，腌渍10分钟。 5 取一碗，呈立体式将五花肉、香芋片一片一片摆放好。 6 淋上调好的酱料。 7 取电蒸箱，蒸箱注水，放入五花肉。 8 选择蹄筋模式，温度100℃，蒸约40分钟。 9 从电蒸箱中取出五花肉。 10 将生菜叶反面铺在肉上。 11 再在生菜叶上放上盘子，将五花肉倒扣在盘子上。 12 再撒上葱花即可。
红薯四季豆炖猪肉 食材
1 洗净的梅花肉切成块，待用。 2 洗净的西红柿对半切开，切成小块，待用。 3 洗净的洋葱切成块，待用。 4 红辣椒对半切开，去籽，切成条状，再切粒，待用。 5 洗净的豆角切成段，待用。 6 去皮的蒜末剁成蒜末，待用。 7 红薯去皮洗净，切成小块，待用。 8 热锅注入苦茶油烧热，放入梅花肉，煸炒3分钟至肉色变白。 9 放入洋葱、蒜末，翻炒出香味。 10 放入香叶、牛至叶、肉桂粉，翻炒均匀。 11 放入红椒粒，翻炒一会，注入适量清水，煮至沸腾。 12 放入红薯块，盖上锅盖，焖煮8分钟。 13 揭开锅盖，放入四季豆、西红柿、蜂蜜、适量的盐，翻炒均匀，煮5分钟。 14 关火，将炒好的食材盛入备好的盘中。 15 将盛有食材的盘子放入备好的烤箱中，关闭烤箱，烤40分钟。 16 时间到，打开烤箱，将食材取出即可。
蕨菜扣肉 食材
1 五花肉用清水清洗干净。 2 沸水锅中放入五花肉。 3 加盖，大火煮开，转小火煮30分钟至酥软。 4 大葱部分斜刀切段，剩下的切碎。 5 去皮的生姜切厚片，剩下的生姜切丝，改切成末。 6 商芝切等长段。 7 鸡蛋打入碗中，打散。 8 热锅上刷上适量的食用油，倒入蛋液。 9 待鸡蛋液成型后，取出待用。 10 鸡蛋皮对半切开，切成粗条，改切成小块。 11 将煮好的五花肉取出，刷上蜂蜜。 12 热锅注油烧热，放入五花肉，加盖，油炸至表面焦黄色。 13 揭盖，取出油炸好的五花肉，放入清水中稍微冷却后，切成薄片。 14 五花肉放入备好的碗中，放入八角、桂皮、大葱段、姜片。 15 加入生抽、料酒，鸡粉、盐充分拌匀入味。 16 将五花肉摆放在备好的碗中，倒入商芝，待用。淋上酱汁，用保鲜膜包上待用。 17 电蒸锅注水烧开，放入食材，加盖，蒸30分钟。 18 揭盖，将食材取出，拣出香料待用。 19 将酱汁倒在锅中，待用。 20 将食材倒扣再盘中，待用。 21 热锅中酱汁煮沸，倒大葱碎、姜碎，拌匀。 22 用水淀粉勾芡，倒入鸡蛋皮，拌匀，煮至沸腾。 23 将煮好的食材盛出，盖在五花肉上即可。
回锅肉 食材 200克 猪肉 30克 大葱 25克 蒜苗 30克 生姜 65克 红椒 30克 大蒜 3克 盐 20克 豆豉 15克 鸡粉 15克 糖 10毫升 辣椒油（红油） 5克 花椒粒 10毫升 生抽 50克 豆瓣酱 30毫升 料酒 食用油适量 1 生姜去皮，取部分切成片，剩余再切成姜末，待用。 2 大蒜去皮切成蒜末，待用。 3 热锅注水煮沸，放入少许姜片、葱段、花椒、料酒、盐、带皮五花肉，盖上锅盖煮15分钟至断生。（去腥提味） 4 洗净的蒜苗切成段，待用。 5 洗净的红椒对半切开，去籽，切成菱形块，待用。 6 揭开锅盖，将煮好的五花肉捞出，待用。 7 焯好的五花肉切薄片（切肉刀要快 以保持肉片完整）。 8 切好的肉片淋少许生抽，用手抓匀，使肉更入味。 9 热锅注油烧至六成热，放入五花肉，炸4分钟至表面金黄捞出。 10 热锅注油烧热，倒入切好的姜末、蒜末、少许豆瓣酱、豆豉、糖，炒出香味，放入炸好的五花肉，反复翻炒均匀。 11 再倒入少许料酒、生抽 、红椒、蒜苗、葱段、鸡粉、红油，爆炒出香味。 12 关火，将炒好的菜肴盛至备好的盘中即可。
鱼香肉丝 食材
1 猪肉切薄片，切成丝，放入碗中。 2 猪肉中撒上盐、生粉，淋上料酒、倒入蛋清搅拌均匀，腌渍片刻。 3 倒入适量的食用油，使得肉丝入锅更加容易分离。 4 胡萝卜去蒂，去皮，切片，切丝。 5 木耳切丝。 6 竹笋去皮，切片，改切成丝。 7 沸水中倒入竹笋丝，焯煮5分钟，去除其苦味。 8 将焯煮好的竹笋丝捞出放至在凉水中待用。 9 继续往沸水中，放入盐，食用油，倒入胡萝卜丝焯煮至断生。 10 将焯煮好的胡萝卜丝捞起放至凉水中过凉。 11 继续往沸水锅中倒入木耳丝，焯煮至断生。 12 将焯煮好的食材捞出放入凉水中放凉。 13 热锅注油烧热，烧至四成热，倒入肉丝，油炸至变成白色。 14 将油炸好的肉丝盛出沥干油待用。 15 热锅注油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。 16 放入白糖，倒入肉丝。 17 加入生抽、老抽炒匀入味。 18 放入竹笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，加入适量盐炒匀。 19 往淀粉中倒入适量的清水，拌匀。 20 往水淀粉中加入适量的辣椒油、陈醋调汁，倒入锅中勾芡。 21 关火后，将炒好的菜肴盛入盘中，撒上葱段，点缀上香菜即可。
虎皮肉 食材
1 择洗好的雪里蕻切成段。 2 熟五花肉内加入适量生抽，放入老抽，涂抹匀。 3 热锅中注入适量食用油，烧至七成热。 4 倒入五花肉，盖上盖，炸至肉皮起泡。 5 将五花肉捞出，沥干油分。 6 将五花肉放入清水中，浸泡片刻，至肉皮变软。 7 取出五花肉，切成均匀的片状，装入碗中。 8 在碗中放入八角、桂皮、葱段、姜末，加入料酒。 9 再放入生抽、适量盐，加入五香粉、柱候酱，搅拌均匀。 10 取一个碗，将肉片肉皮朝下整齐地放入碗中。 11 倒入香料味汁和葱段、姜末。 12 电蒸锅注水烧开，放入五花肉。 13 盖上盖，调转旋钮定时蒸2小时。 14 掀开盖，将五花肉取出，挑去香料。 15 取一个盘子盖在五花肉上，将肉倒扣出来。 16 锅中注水烧开，加入盐、食用油。 17 放入雪里蕻，汆至熟。 18 将雪里蕻捞出，摆在五花肉两旁即可。 喜欢橘子的分享的话就支持一下橘子吧！ |
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