昨日中奖名单:万萍、苏美齐、龙清秀、夏玲、马宁然 牛肉配上它,酸爽开胃,保证让你多吃一碗饭! 酸笋紫苏炒牛肉 牛里脊、青椒、红椒、生粉、姜、葱、蒜 紫苏、酸笋、蛋清、小苏打 紫苏是让这道菜好吃的关键,它具有特殊的香味,不仅能去腥解腻,还有着解表、散寒、理气的功效,人在感冒风寒、胸腹胀满时吃一些紫苏,可以缓解症状。▽ 牛里脊有肥里脊和瘦里脊之分,我们要选择瘦里脊,它只有一条白色的筋,其它都是瘦肉,肥里脊表面有一层白里透黄的油脂,不要买错咯!▽ 为了让牛肉吃起来更顺滑,我们要将上下两块牛肉各自切开,将白色筋膜去掉。▽ 筋膜去掉以后,将牛里脊切成均匀的条状,再改刀成小块。▽ 以1斤牛肉为例,加入2个鸡蛋的蛋清、1勺生粉、1勺小苏打和小半勺盐,搅拌均匀后腌制10分钟。▽ 牛肉中的蛋白质是酸性的,小苏打呈碱性,用小苏打腌制牛肉,可以让肉质粗韧的牛肉充分膨胀,从而变得柔软,吃起来口感更好。▽ 趁着腌制牛肉的时间,我们将蒜米和姜切片,青红椒和葱切段,紫苏切碎,酸笋切成条。▽ 开火热锅,锅热后把酸笋放进去小火煸炒5分钟,去除它的冲味。注意炒酸笋时不用放油,这样酸笋吃起来更加爽脆爽口。▽ 大概炒五分钟,闻一下,酸笋的冲味已经没有了,就可以盛出备用。▽ 继续把锅烧热,放少许油,小火爆香姜蒜。▽ 大概炒1分钟后,倒入牛肉,转大火炒1分钟。▽ 牛肉发白后,倒入青椒、红椒和酸笋,翻炒均匀。▽ 最后放1勺生抽提色,再把紫苏和葱花下锅,快速拌匀。▽ 酸笋紫苏炒牛肉上桌了~牛肉裹着浓郁的酱汁,酸笋紫苏镶嵌在其中,光看这卖相就被勾得流口水了!▽ 尝一口,牛肉外表焦香,肉汁被完美锁在里面,口感非常嫩滑,酸笋不仅有本身的清香味,还吸收了牛肉的鲜味,而紫苏的奇香更让整道菜的味道复合起来,绝对是点睛之笔! 更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西都市每天21:30《超级点子王》!来看看今晚的精彩内容→ 这个厨房垃圾竟是镜面清洁剂? 有没有发现,镜子用久之后,很容易变得雾雾的,上面各种油脂和水垢,而且怎么擦都不亮,怎么办?家政女神王建飞来支招,用一种你平时随手就扔的东西,轻松让镜子恢复光亮,赶快锁定今晚节目学起来! 冰淇淋测评 谁来陪你过夏天? 天气炎热,吃一口冰淇淋才能全身畅快,但是纷繁杂乱的品牌和口味让人挑得眼花,怎么办?6元和小豪亲测七款当红热门冰淇淋,肯定会有你喜欢的那一款!从冰淇淋的口感和性价比两个方面进行对比,哪款冰淇淋会胜出呢?点子王冰淇淋大测评,就在今天21:30《超级点子王》,现在就开始期待吧! |
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