“今天为大家推荐的是一道“硬菜”,一般只有在年夜饭的时候才会被我家呈上餐桌。它就是红烧蹄膀。蹄膀肥瘦相间又有很多肉筋,吃起来既解馋又可口,只是蹄膀肉质较厚,普通的烹饪方式很难入味,所以我们采用高压锅进行红烧,先让调料的味道融汇在汤汁中,再通过压力将汤汁压如肉的组织缝隙中,咬上一口,汤汁在舌尖上迸发,而且只需轻轻一夹,肉已经脱骨了,吃起来好吃又省力。听上去是不是充满诱惑力呢,一起来看看吧。”
食材清单
小技巧
1.如果蹄膀上有尚未清理干净的猪毛,用打火机燎一下,拿抹布轻轻擦拭即可。【做饭网】 红烧蹄膀的做法步骤
营养密语
1.蹄膀属于猪肉身上比较劲道的部分,含有丰富的胶原蛋白。 |
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