小时候最喜欢吃牛舌酥,现在也不时买一点回味一下童年,但是现在商家也越来越精了,牛舌酥里面的馅料越来越少,吃起来不过瘾。自己动手做牛舌酥,制作简单,馅料丰富,香酥可口。 食材准备: 水油皮:面粉200克、 植物油40毫升、 水100毫升 油酥:面粉150克 、植物油80毫升 馅:面粉150克 、白糖100克、 黑芝麻白芝麻共65克、 盐5克 、花椒粉5克、鸡蛋白2个 表面涂饰:鸡蛋液 油酥和油皮各自混到一起,揉成面团,包好保鲜膜,静置一会。馅料炒好拌均匀备用。 将油酥和油皮分成均等的剂子,油皮的剂子大一点。 油皮按扁,包上油酥,收口,擀成椭圆形,放置松弛一会,两端卷起,再擀成椭圆形反复几次。 包上馅料,擀好,表面涂上鸡蛋液。烤箱160度左右预热5分钟,放入烤箱烤20分钟左右,享受美味吧。 |
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