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原标题：米其林大厨教你如何在家烹饪一份好吃的辣子鸡，原来这么简单！
一道美味必定是色香味俱全的，红艳艳的辣子鸡喷香扑鼻，看起来就诱人，闻着更是嘴馋，尝一口更是停不下来。每次去川菜馆总有几道菜是必点的，而每次吃辣子鸡总要吐槽那在辣椒堆里找鸡块的感觉实在太不好了！58一盘的辣子鸡放眼望去真是都是辣椒干，找到几块大块的鸡肉真是要偷笑了。
之前就在电视上有看到过大厨介绍如何在家做出好吃又不麻烦的辣子鸡做法，试试大厨的简单做法做法，在家轻松做！刚炒好的辣子鸡特别馋人，不需要很多香料调味，就是简单的大蒜头、生姜片、干辣椒、花椒这些，鸡肉的鲜嫩配上麻辣的香气，让我干掉两碗饭都绝对没问题！这次买了一只五斤的土公鸡，分成小份可以烧上好几次，可以吃过瘾了！
【烹饪技巧】这道菜想要鸡肉好吃入味，需要提前腌制，炸好之后就不太容易入味了，炸鸡块的时候要用大火，炸出来的鸡块更好吃多汁，各种香料的添加根据自己的喜好调节。
【菜谱做法介绍】土公鸡一只，小米辣适量，灯笼椒适量，花椒适量，生抽5ml，料酒5ml，生粉15克，盐适量，大蒜头1个，姜片适量，葱适量，熟白芝麻少许
1.准备土公鸡一只，洗干净分成大块可以烧好几次，取500克左右，将肉斩小块，加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味，要烧之前加入15克左右生粉拌匀上浆
2.剥蒜头，姜切片，准备葱花，干辣椒适量（灯笼辣椒相对没有这么辣，我会选择多放一点点缀菜色），花椒少许
3.炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出
4.将多余的油盛起，留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香
5.蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块
6.翻炒一会，辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱，出锅前撒上白芝麻点缀 |
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