 家常手撕包菜 食材 300克包菜 15克蒜末 干辣椒少许 3克盐 2克味精 各适量鸡粉、食用油 做法： 1 将洗净的包菜的菜叶撕成片。 2 炒锅置旺火上，注入食用油， 烧热后倒入蒜末爆香。 3 再倒入洗好的干辣椒炒香。 4 倒入包菜，翻炒均匀。 5 淋入少许清水，继续炒1分钟至熟软。 6 加入盐、鸡粉、味精。 7 翻炒至入味。 8 盛入盘中。 9 摆好盘即成。  西芹炒百合 食材 100克西芹 20克百合 50克胡萝卜 各少许姜片、葱白 2克盐 1克鸡粉 食用油适量 做法： 1 把洗好的胡萝卜切成片。 2 洗净的西芹切成段。 3 清水锅烧开后倒入西芹焯煮片刻。 4 再倒入胡萝卜和洗净的百合拌匀。 5 捞出后装入干净的碗中。 6 炒锅热油，倒入西芹、胡萝卜、百合，翻炒片刻。 7 加入盐、鸡粉，拌炒约1分钟入味。 8 倒入姜片、葱白炒香。 9 再淋入少许清水，快速拌炒匀。 10 起锅盛入盘中。 11 装好盘即可食用。  蚝油生菜 食材 200克生菜 2克盐 1克味精 4克蚝油 各少许水淀粉、白糖、食用油 做法： 1 生菜洗净，切成瓣。 2 用油起锅，倒入生菜。 3 翻炒约1分钟至熟软。 4 加入蚝油。 5 加味精、盐、白糖炒匀调味。 6 再加入水淀粉勾芡。 7 翻炒至熟透。 8 将炒好的生菜盛入盘内。 9 淋上少许汁液即成。  素炒菜心梗 食材 300克菜心 3克盐 各适量味精、料酒、食用油 做法： 1 将洗净的菜心切去部分菜叶，留菜梗备用。 2 把菜梗装入盘内。 3 炒锅置旺火上，注油烧热，注入少许清水。 4 放入菜梗，炒片刻。 5 加少许料酒。 6 再倒入盐、味精，翻炒约1分钟至熟。 7 再淋入少许清水。 8 快速拌炒均匀。 9 用筷子将炒好的菜心夹入盘内即成。  青豆炒雪菜 食材 300克雪菜 10克红椒 5克大蒜 100克青豆 各适量盐、白糖 做法： 1 红椒切粒。 2 大蒜切末。 3 锅中倒入适量清水，清水烧开，加入少许盐、白糖，再放入雪菜，焯熟后捞出。 4 雪菜切小段。 5 青豆倒入热水中。 6 煮约1分钟至熟捞出。 7 装入碟子中备用。 8 热锅注油。 9 倒入蒜末爆香。 10 放入雪菜略炒。 11 再倒入青豆拌炒匀。 12 加入适量盐调味。 13 放入红椒粒拌炒匀。 14 出锅装盘即成。 |
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