【食全食美】 客家东江盐焗鸡的做法

东江盐焗鸡 咸香惑人吃不住口

时间：2018-02-03 14:41:57 厨师：沫源 出处：做饭网 970人做过这道菜

“东江盐焗鸡吃过的朋友都知道是正宗客家菜的代表哦，也是非常会受到喜爱的。接下来小编说下，一锅在海盐中诞生的料理—东江盐焗鸡的做法。相信你肯定是心中充满着不少疑问的哟！肉质紧实细腻，鲜美诱人，吃上一块，马上就控制不住自己的筷子了呀，分分钟被这个好滋味所征服了呢。”

食材清单

• 小母鸡 1500克
• 盐焗鸡粉 适量
• 小葱 2根

• 粗海盐 5000适量
• 芝麻油 少许
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 油纸 适量

小技巧

1、在炒制海盐的时候，需要等到锅中冒着热气，海盐也很干燥，才可以放入砂锅中。
2、要用炒制好的粗海盐完全覆盖住包裹好的鸡肉哦。
3、鸡的重量也需要控制好，否则鸡肉不容易焖熟哦。【做饭网】

东江盐焗鸡的做法步骤

• 

  1首先在准备好的小碗内加入芝麻油、白糖、酱油混合在一起，再用筷子搅拌开来。把鸡肉用清水洗干净，放在一旁沥干水分。

• 

  2将处理好的鸡，用刷子将鸡肉的全身上下都刷满酱汁，装入保鲜袋中，放入冰箱里冷藏24个小时左右。

• 

  3接着取出油纸，用刷子刷上油，再放入冷藏好的鸡肉，将鸡肉完全包裹起来，放在一旁就可以了。

• 

  4将锅烧热后，倒入准备好的粗海盐，再用铲子不停地进行煸炒，等到海盐完全熟透后，在准备好饿砂锅中倒入一部分，再放入包裹好的鸡。

• 

  5最后将剩下的粗海盐都倒入在砂锅里，盖上盖子用小火慢慢焖煮2分钟左右。等到闻到香味后，再可以关火继续焖10-25分钟，撕去包装，放入盘切块就可以食用东江盐焗鸡啦。

变化365

鸡肉的做法可以说是非常多了，举几个例子来说，就像是《莲藕玉米枸杞炖鸡汤》、《药膳乌鸡汤》、《山药枸杞红枣炖鸡汤》、《尖椒鸡蛋炒鸡块》等大家可以试一下制作品味一番哦。