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今天给大家带来一道“麻辣龙虾尾”的做法，非常简单 又到了酷暑的季节，朋友圈都是晒各种小龙虾，或者龙虾尾的照片，馋死小编了，今天去市场买了2斤龙虾尾来做，价格还不贵冷冻的35一斤，一斤就可以炒一盘了，我一般一次就做2斤的，冷冻起来也是可以吃的。龙虾尾要用清水洗干净，最好洗的时候放少许的盐，洗净后装碗倒入料酒。这样可以去异味，再泡一会即可。
食材主料 龙虾尾1000克、 配料 姜10克、大蒜5克、香葱10克、青蒜20克、花椒3克、干辣椒5克、料酒10毫升、郫县豆瓣酱10克、生抽5毫升 耗油5毫升、白糖2克
做法1、首先我们来切配料、青蒜洗净切段、姜切片、大蒜去皮切片，装盘备用。  2、龙虾尾洗净后，倒入料酒10毫升，搅拌均匀腌制10分钟。  3、锅中加入食用油，油温5成热的时候，下入腌制好的龙虾尾，中火炸1分钟，捞出控干油分，装盘备用。  4、锅中加入少许底油，油温稍微热一些就下入郫县豆瓣酱10克，小火炒出红油，倒入花椒3克、干辣椒段5克，慢慢翻炒出香味。  5、锅中炒出香味后，加入葱段10克、蒜片5克、姜片10克，小火慢慢煸炒。  6、锅中倒入龙虾尾，转大火翻炒均匀，倒入生抽5毫升、耗油5毫升、白糖2克、加一碗清水，大火烧开转中火炖5分钟。  7、5分钟后，转大火收汁，加入青蒜苗20克。  8、锅中汤汁收干、青蒜苗炒熟，就可以装盘出锅了，这样一道夏天喝酒必备的麻辣龙虾尾就做好了，小伙伴们学会了吗。  小编贴士 1、炒这个龙虾尾不用放盐了，很多调料都很咸。 2、龙虾尾过油时间不宜过久，稍微过一些就可以，这样可以使龙虾尾吃起来口感更酥脆。 |
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