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中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。下面一起来看今天的文章吧。这3道素菜做成比肉还香，越吃越过瘾，还超级下饭！ 我老婆做的菜非常好吃，而且做的种类也特别多，中国的几大菜系，基本都会几个拿手菜，今天就说我老婆做的这几个菜，不是肉却比肉做的香，越吃越过瘾！我和儿子每天都是两大碗米饭，菜都不够吃的。 1，水煮千叶豆腐 老婆每次做饭都会先问我们吃什么，看着最近我胃口不太好，就做了这道菜，还没上桌香味扑鼻，赶紧夹上一口，筋道、麻辣香，越吃越过瘾，真下饭，特别是冬天吃，全身暖乎乎。 做法：把千叶豆腐切成片，金针菇切掉根部然后撕成小条洗干净，锅中加入水烧开、先把金菇针下入锅中煮上三分钟，煮熟再把菠菜下入锅中煮熟捞出放凉水中冲凉，捞出控水放到大碗中，锅洗干净，下入底油烧热，下入葱姜片爆香，再把火锅底料、豆瓣酱下入锅中炒出红油，往锅中加入水煮开，加入生抽、千叶豆腐，再下入盐、鸡精、白糖煮开五分钟，煮好之后豆腐连汤一起倒入出放到菠菜碗里。 然后锅中重新加入油烧热，下入花椒、干辣椒、香酥椒爆香，倒入豆腐碗里即可。 2，鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。 主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。 做法：香菇洗净后切成片，香干切成细丝，里脊肉洗净切丝，大蒜切末。锅中倒入油烧至四成热，爆香蒜末，加入肉丝煸炒至变色。依次加入香干丝和香菇片，大火翻炒约1分钟，加入料酒、生抽和50毫升清水，继续炒至熟透。出锅前加入少量陈醋和盐调味即可。 3，干煸杏鲍菇 杏鲍菇，肉质肥厚，吃起来脆滑爽口，营养还非常丰富。做法更是多种多样，今天上的这道干煸杏鲍菇做法很简单，吃起来很香，很下饭，值得尝试。 做法：杏鲍菇洗干净后切成5厘米长1厘米宽的细长条，入沸水中焯水1分钟，过凉水，预热电饼铛，上下盘均要受热；过凉水后的杏鲍菇挤干净水分后倒入预热好的电饼铛中，启动功能键，选取煎鱼虾档，盖上盖子，待功能结束后淋入生抽、洒入白糖和盐，翻炒一下后加入酱，继续翻炒至水分收干，杏鲍菇呈金黄色即可。 我老婆做的饭菜是不是很有食欲呢？如果喜欢的话，记得给小编一个赞哦！ |
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