【食全食美】正宗苏菜红烧鲅鱼的家常做法

香味飘十里好吃又健康 红烧鲅鱼

时间：2018-04-23 14:01:05 厨师：呆呆呆呆俊 出处：做饭网 993人做过这道菜

“鲅鱼作为海鲜中的一种，红烧式的做法一向受很多人喜欢，作为苏系菜肴，保持着鲜香口感，鲅鱼本身没什么刺，使得口感更佳。精心制作的酱汁，灌溉在鱼肉中，肉香滑嫩，很是好吃。当然它的做法也是不算太难的，秉持着传统的做法，轻松易学，当然啦没什么刺的鲅鱼也是保证了小孩子食用的安全，营养丰富，美味又好吃，相信爱吃的你们有所心动了，现在就来学习学习吧，让我闻闻你们做出来的红烧鲅鱼啦！
”

食材清单

• 鲅鱼 1只

• 淀粉 20克
• 葱 3克
• 姜 3克
• 蒜 3克
• 料酒 5克
• 生抽 10克
• 糖 10克
• 醋 6克
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 盐 3克

小技巧

1.再做调味汁的时候，可以先将佐料分配在不同的碗里，方便快捷。
2.煮鱼倒入水最好是开水，节省时间的同时还能去除鱼的腥味。【做饭网】
3.炖煮的时间一定要尽量的长，直到汤汁减少，并且有所粘稠为最佳。

红烧鲅鱼的做法步骤

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  1葱切成末状，姜切片状，料酒、糖、醋、生抽混合在一起调成汁备用。将鲅鱼处理干净，冲洗几遍后切成较厚的片状，均匀的沾上淀粉。

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  2先预热下锅底，倒入油，放入鲅鱼块，中火煎至两面金黄，把先前调好的酱汁倒入其中，清水没过鱼块，依次添加葱末、姜片，花椒、八角和盐。

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  3盖上锅盖，大火烧开后转小火炖二十分钟，再把剁好的蒜末倒入其中，焖煮大约5分钟，出锅前撒点蒜苗叶就可以了。

变化365

今天介绍完好吃的红烧鲅鱼，是不是觉得没什么其他美食呢？那是绝对不可能的哦，下面就再为你们推荐几样做法，《清蒸鲅鱼》、《鲅鱼饺子》、《鲅鱼丸子汤》、《蕃茄炖鲅鱼》。