今日招牌菜 | 农家土豆 | [ 泡椒牛肉 ] 具体步骤请戳👉最简单的牛肉做法!滑嫩好吃不塞牙,比水煮的下饭10倍~ [ 魔芋鱼脯 ] -食材- 龙利鱼/魔芋/玉米淀粉/泡椒酱/美人椒/ · 白胡椒粉/葱姜蒜/料酒/生抽/鸡粉/ -具体步骤- 食材处理:先把魔芋、龙利鱼切成粗条备用。 腌制:龙利鱼加入盐、白胡椒粉抓匀,再加入玉米淀粉挂一层粉。 煎制:将鱼块入锅煎炸,等充分定型后再翻面,表皮出现脆壳即可出锅。 魔芋处理:另起一锅烧开水,将魔芋焯水去除碱味。 烧制:葱姜蒜入锅炒香,加入泡椒酱小火炒出红油,依次加入料酒、生抽、清水,倒入魔芋,再倒入鱼块、鸡精、白糖、老抽,顺着锅边锅底推动食材,最后加入红绿美人椒提辣即可。 [ 豉香鸡翅] -食材- 鸡翅中/豆豉酱/美人椒/葱姜蒜/ · 盐/料酒/糖/生抽/胡椒粉/ -具体步骤- 食材处理:翅中改刀,一剖为二,切成条状。 腌制:鸡翅中加入盐、料酒、糖腌制五分钟。 煎炒:将鸡翅入锅煎制到双面深黄色,加入葱姜蒜和鸡翅一起煸炒,等葱姜蒜香气出来后再加入豆豉酱,依次加入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀,最后加入青红椒开大火翻炒。 [ 农家土豆 ] -食材- 土豆/尖椒/大葱/香菜/肉末/辣椒圈/葱圈/ · 黄豆酱/料酒/鸡精/生抽/耗油/老抽 -具体步骤- 食材处理:土豆切成半厘米左右的厚片。 煎土豆片:锅五成热时把土豆片下锅,呈现半透明说明开始成熟,煎至两面焦黄即可出锅。 调酱:肉末入锅煸炒,依次倒入黄豆酱、料酒、白糖、鸡精、生抽、耗油、老抽煸炒。 最后:土豆片中加入辣椒圈、葱圈,倒入酱料拌均匀,最后加入香菜即可。 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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