小窍门让炸蘑菇更好吃，外酥里嫩，孩子吃了停不了口

孩子说要吃蘑菇，我其实对蘑菇这种食材真的不是特别拿手，总觉得除了煮汤，火锅之外，炒啊什么的我都不太爱吃。忽然就想起来在饭店吃的软炸蘑菇了，外酥里嫩的蘑菇，特别香，然后配点椒盐，每次我都能吃好多，估计孩子也能爱吃！说做就做，赶紧就做了一大盘，果然孩子吃了赞不绝口！直说这种做法好吃，还让我以后接着做！

其实想做外酥里嫩的蘑菇说容易呢也不太容易，如果做不好，就油乎乎的口感，然后外面也不酥脆，可能刚炸出来比较好吃，不到几分钟就变得软乎乎的了，一点也不可口，这种情况大家估计都遇到过！

但是说难呢其实也不难，掌握好下面这几点，保证你能做出了香酥可口的炸蘑菇！首先，炸蘑菇的糊呢不能太粘稠，太粘稠挂在蘑菇上太厚，炸出来不好吃!也不能太稀，太稀就不容易挂在蘑菇上，就没有那层酥脆的外皮了！然后就是油温，一定要掌握好，6-7成热，大概170度左右，把蘑菇放进去最好！放进去的蘑菇一下就能飘起来，慢慢炸到外表金黄！

还有就是炸蘑菇之前要在蘑菇上裹一层薄干粉，这样糊才能更好更服帖的挂在蘑菇上，不容易脱落。最后，就是观察好，因为蘑菇是有水份的，下锅之后会有很多泡泡冒出了，炸一会泡泡就会越来越少，这就是蘑菇的水份蒸发差不多了，炸到外表金黄，泡泡就更少了，这时候出锅的蘑菇，外酥里嫩，也不容易很快就回软！非常好吃！赶紧按照下面的做法做起来吧！

香炸蘑菇

材料：蘑菇，鸡蛋

调料：盐，酥炸粉，椒盐

做法：

1：蘑菇用淡盐水浸泡10分钟，然后清洗干净。

2：盆中放入一个鸡蛋。

3：倒入酥炸粉，一点点盐。

4：用水调成糊状。

5：蘑菇上面薄薄的裹一层干的酥炸粉。

6：把蘑菇裹一层面糊。

7：放入6-7成热的锅中炸至金黄色即可。

吃的时候放椒盐或者孜然都可以。