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关于梅菜扣肉,把肉做得肥而不腻入口即化的秘诀是：1煮2煎3蒸。能让不吃肥肉的人也欲罢不能！再配碗白米饭，肉汁一淋，幸福得不想做人了 准备食材： 姜片，葱段，五花肉，料酒，和香叶，八角，梅干菜，啤酒，生抽，老抽，白胡椒粉，白砂糖 成品图 首先，把所需食材准备好，其实很简单，就是姜片，葱段，五花肉，料酒，和香叶，八角调料 取锅，最好是砂锅，把一整块五花肉冷水下锅 放入八角，香叶，去腥味 加入葱段，料酒，煮上半小时 一刻钟之后翻面 梅干菜加清水泡开 让梅干菜浸泡四十五分钟 取出煮好的肉，放凉 轻而易举地撤除骨头 猪肉上均匀抹上老抽，用牙签扎上小孔
皮朝下腌制十分钟
这时候准备两勺生抽，一勺老抽，两勺啤酒，适量白砂糖，一勺白胡椒粉，放到碗里面，搅拌均匀
猪皮朝下在油锅上面用小火煎三分钟
五花肉切成片抹上酱汁
爆香姜丝，放入拧干的梅干菜，倒入刷五花肉剩余的酱汁
肉上面铺上炒好的梅华菜，上锅蒸一个半小时
到点取出，倒出碗中多余的汤汁到锅内，加入水淀粉，变成浓稠一点的汤汁
好勒，取出心爱的小饭盒，配上香喷喷的大米饭，码好梅菜扣肉，淋上刚才熬好的浓郁汤汁
哇塞，这香味能把熟睡的猫咪都给香醒你信不信？关键是这么做能使肉肉肥而不腻，人生太美好！
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