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担担面想必很多人都熟悉吧，虽然担担面是成都的美食，它在全国各地都是很有名的！担担面是因常由小贩挑担叫卖，由此得名。担担面色泽红亮，味道浓香，鲜而不腻，辣而不燥，是川味面食中的佼佼者。 担担面以面为主含有丰富的的营养价值，很好消化吸收，可以有改善贫血。加上里面的蔬菜，让你的营养补充更加均衡。 这道菜我们主要用到以下食材： 水面 肉沫 小白菜 花生米 油辣子 豆豉 生抽 碎米芽菜 葱姜蒜 菜籽油 鸡精 花椒 下面开始制作： 第一步 把所有食材洗干净，切成合适的大小。姜蒜切末状，葱切成葱花。 第二步 锅中放少许油，将花生米炸至酥脆。花生米冷却之后，去除外面那层皮，装进干净袋中，用擀面杖或者棍子压碎，变成碎状的花生米，喜欢吃整颗的可以不压碎。 第三步 在炸完花生米的锅中，倒入肉沫爆炒后加入豆豉生抽还有辣椒油，放入碎米芽菜和葱姜蒜，在碗中加入鸡精，油辣子，花椒油，水烧开后，舀一大勺于碗中,做好汤料。 第四步 在锅中加入水煮面条，面条快八分熟时放入青菜，十几秒后关火，捞起面条和青菜，在上面撒上炒好的肉沫，花生碎和葱花即可。 担担面是不是做起来很简单呢，而且味道也十分赞！亲们平时可以做给自己吃，面条也是养胃的好宝贝，可以作为主食实用，快get这道美味的制作技能吧！
面条作为其中的主食那一定要好好挑选，选择优质有嚼劲的面条，吃起来有感觉。当然了最好是选择四川正宗的最能尝到地道的川味！ |
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