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戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。下面是小编为大家整理的哈密瓜戚风蛋糕做法图解，希望对大家有帮助! 哈密瓜戚风蛋糕材料 哈密瓜戚风蛋糕做法图解 1.色拉油，低粉，鸡蛋，牛奶，白糖，哈密瓜蜜饯备好。2.蛋白和蛋黄分离。蛋黄中加入20g白糖搅拌至无白糖颗粒。3.蛋黄中加入色拉油拌匀。4.蛋白中加入白醋打出大鱼眼泡后，三次加入白糖，打蛋器一档打至蛋白干性发泡。5.将低粉撒入蛋黄糊中用刮刀稍搅拌。6.用电动打蛋器将蛋黄糊搅打均匀。7.将蛋黄糊和蛋白拌匀。8.烤箱开170度烤40分钟即可。
9.将刚烤好的蛋糕翻过来铺在烤网上晾凉。
10.凉下来的蛋糕就可以脱模了。戚风蛋糕的简介 1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。因此更适合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。 戚风蛋糕的制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似(所谓分蛋搅拌，是指蛋白和蛋黄分开搅打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋搅拌式海绵蛋糕的基础上，调整原料比例，并且在搅拌蛋黄和蛋白时，分别加入发粉和塔塔粉。 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。 |
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