香菇肉粽子 荤素搭配营养更均衡
时间:2017-12-25 16:21:44
厨师:琉璃
出处:做饭网
1155人做过这道菜
“对于端午节来说,不用就知道要吃什么了,那就是粽子,目前粽子的花样多种多样,口味越来越丰富,实在很难挑选,今天小编就介绍一款香菇肉粽子的做法和配料,这也是我比较喜欢的一种,俗话说荤素搭配,营养更均衡,今天就来试做一下吧。”
食材清单
-
糯米
500克
-
五花肉
200克
-
香菇
30克
-
黄豆
30克
-
花生
30克
-
食盐
适量
-
生抽
适量
-
鸡精
少许
-
蚝油
适量
-
白糖
1克
-
香油
2毫升
小技巧
如果用的是干粽叶必须要用清水浸泡一天,如果是新鲜的粽叶就不用了,可以直接用。【做饭网】
香菇肉粽子的做法步骤
-
1把黄豆、花生、糯米、干香菇分别放入盆中,倒入清水进行浸泡,最好能浸泡过夜,把五花肉清除外皮洗净,用刀切成小块放入盆里,添加盐、生抽、蚝油、糖搅拌均匀腌制,送入冰箱冷藏过夜。
-
2把浸泡好的黄豆、花生、糯米捞出来沥干水分放入同一个容器里,再倒入生抽、香油用筷子搅拌均匀,放置一旁涨发,大约1-2小时。
-
3接着把浸泡好的香菇捞出放在案板上用刀切成小块,放入五花肉的盆里搅拌均匀,再进行腌制,大约2小时。
-
4把粽叶取出来,用剪刀剪掉叶柄,放入清水里正反两面都要洗净,可以使用清洁工具,但是不能太大力,避免损坏粽叶,顺便把粽绳也洗一下。
-
5在锅里放入清水、盐,转到大火烧开,然后把洗好的粽叶和粽绳放入锅里煮,大约3分钟(煮一下有消毒的作用)。
-
6将粽叶卷成漏斗的样子,依次放入糯米混合物、香菇和五花肉、糯米混合物,分别将其压实(不要填的太满),接着将另一端的粽叶卷起来盖住填入的馅料,包扎实,再用粽绳捆起来就做好了。
-
7最后只要放入锅里进行煮制,大约40分钟,看上去是不是好看多了,自己做也简单的,赶快试试吧。
变化365
肉粽子的做法还有好多,每一道都有不一样的味道,还有《叉烧肉粽子》、《瑶柱酱肉粽子》、《红豆肉粽子》等。
|