【原】婆婆炸花生米放鸡蛋，这样做很少有人会，连邻居都来学习配方！

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天周末，在家闲的没事，来做一个可口的小零食脆皮花生，这个花生可以做咸的，也可以做甜的，看个人的口味决定，小编比较喜欢吃放糖的，倒入鸡蛋后，要搅拌均匀，可以多搅拌一会，这样炸出来的花生才会均匀受热，我一遍用的是玉米淀粉，这种淀粉炸花生的时候，比较脆，口感更好。今天小编就和大家来分享这道脆皮花生的做法。

脆皮花生

花生米300克  / 鸡蛋1个

白糖20克  / 玉米淀粉10克  / 白芝麻3克

1、首先我们把花生洗净，装入盆中，加入1个鸡蛋搅拌均匀。

2、盆中加入玉米淀粉10克，这一步要搅拌的时间久一些，使花生米均匀的包裹上玉米淀粉。

3、锅中倒入食用油，大火把油温烧至6成热，转中小火下入包裹淀粉的花生，炸至金黄，控干油捞出备用。炒锅中加入2勺水，白糖20克，小火熬制焦黄色。

4、锅中糖色熬成焦黄色后，下入炸好的花生，中火快速翻炒，加入白芝麻3克，翻炒几下就可以装盘了，香脆可口的脆皮花生就做好了，大家学会了吗。

5、出锅上桌的效果是不是很好啊！（小贴士：1、炸脆皮花生还是有点难度，炸的时候火不要太大，小点火慢慢炸就可以。2、熬糖色的时候，也要小火，变成焦黄后要快速倒入花生，大火翻炒几下就出锅。）