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我们通常在家里做干豆腐的时候，一般的做法都是用来凉拌的。因为实在想不出有什么好吃的办法了，做汤？豆味儿太大！用它来炒菜？总显得很干。直到我看张亮在中餐厅做的水煮豆皮，看起来确实做很好吃的样子。于是我把它改良了一下。从市场上买回来的金针菇正好可以派上用场。把金针菇和豆腐皮儿结合一下。最后呈现出来的效果，就是既好看又好吃。每次一上桌就会被秒光！所以大家一起来学习一下吧！ 首先我们需要准备的食材，那就是豆皮、金针菇，还有一些家庭常备的调味料葱、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、油等。准备好以上食材，我们就可以来做这道简单好吃好看的豆皮卷金针菇了！ 首先呢，我们需要将买回来的金针菇清洗干净。放在一旁，沥干水分备用。然后我们将买回来的蒜切成蒜末，葱洗干净也切成碎末。找一个干净的碗，我们把蒜末和葱末，放入碗中备用。在碗中倒入生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。做一个调味汁。在锅中倒满清水，然后将锅烧开。我们先将葱叶放入，开水中过一下。 将豆腐皮，用清水洗一下。然后切成宽度是金针菇，长度一半的长条备用。然后我们把洗干净的金针菇，取一部分。卷在切好的豆腐皮长条中。我们再用刚才过水的葱叶，将豆腐皮和金针菇系起来。锅中倒油，等油烧热的时候，放入葱末和蒜末。将油炒香，然后放入豆腐皮卷进行煎制。大概两分钟左右，我们就可以将调好的酱汁倒入锅中。然后盖上锅盖转小火焖煮六分钟左右。最后，大火收汁，这道菜就可以出锅啦！把它放凉就是一道爽口的凉菜哦，当然了直接热着吃非常下饭哦。 金针菇，是一个非常美味的食材。常吃金针菇有利于增强免疫力，但是我们在清洗金针菇的时候会遇到一些麻烦，就是总感觉金针菇会洗不干。今天教大家一个小妙招。金针菇买回来之后要将细小部位和有脏东西的根部全部切掉，然后将金针菇撕成小块之后，放入一个比较硬的塑料袋之中。在塑料袋之中，倒入清水，然后反复的揉搓。这样金针菇就可以洗干净啦！ 这道菜是不是很简单呢？食材简单做法简单，但是吃起来非常的好吃。那做这道菜的时候呢，一定要注意。用用豆腐皮卷金针菇的时候尽量要卷的紧一些。否则再下锅进行烹制的时候就容易会散开。再煎至豆腐皮卷的时候，一定要用筷子来回的翻动。不要用铲子，这样也容易使它散开。如果有的人吃不惯豆腐皮的腥味的话，提前用盐水将豆腐皮泡一下，也可以去除豆腐皮的腥味哦！这道菜可以说是我跟张亮学到的，夏天可不能放过这道菜哦。 |
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