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做红烧肉一般选用五花肉，最好造择三层的五花肉，肥瘦相间，红烧出来口感更好。 要想红烧肉吃着健康，就需要逼出五花肉多余的油脂，且不要使用酱油，用糖色上色，这样的红烧肉才能肥而不腻，色泽红亮，有利于身体健康！ 焯水，水中加入姜种料酒一起焯。然后到悼血水，冲洗干净。沥干水份，炒锅上火入油，放入干净的五花肉煎个几分钟。待肉皮表面有些变白时出锅。再次上锅开火，入稍些水加入白糖炒化成微黄时，加入料酒酱油香料和适量水谈的话可以稍微加入少许盐，放入炒好的肉块烧开转小火。待烫汁收干时就可以出锅品尝了。 虽然红烧肉很美味，但不宜多吃，毕竟吃多了人容易发胖！ |
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