蒜蓉凉拌卷心菜的做法

“卷心菜. 别名：圆白菜、包菜、结球甘蓝、高丽菜、结球甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花菜. 好多名字啊…当然它的吃法也是玲琅满目。”

食材明细

主料

• 卷心菜 一棵
• 香菜 一个

辅料

• 麻油 一汤匙
• 蒜蓉 一汤匙
• 辣椒油 一汤匙
• 盐 一小匙
• 味精 少许
• 熟芝麻 少许

• 蒜香 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜蓉凉拌卷心菜的做法步骤

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  1

  准备卷心菜一棵。
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  2

  切成片，洗净。
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  3

  锅里热水，滴几滴油。
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  4

  倒入卷心菜焯水。看卷心菜颜色变深，马上捞出。
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  5

  浸泡在凉水里。
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  6

  撰在手里，用力撰干水分。
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  7

  放在较大的容器里，放入香菜末和蒜蓉。
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  8

  一小匙盐。
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  9

  一点味精。
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  10

  一汤匙辣椒油，拌一下。
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  11

  一小匙麻油。
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  12

  搅拌均匀，入味。
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  13

  卷心菜有它本身的甜味。
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  14

  配粥一极棒。

小窍门

卷心菜焯水时间不宜过长，捞出马上过冷水，否则影响口感和味觉。