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在中国美食版图上，潮汕美食可谓独霸一方，这里既有风情万种的民间小吃，又有功夫精湛的高档大菜，每一家均经过“肉测”，确保靠谱！赶紧收藏起来吧~
成兴鱼舫的海鲜火锅，是一人一锅的小火锅，鱼的品种丰富，现点现杀， 沙芦、卢眉，海鲜火锅胜在货好，片了薄片在清汤里汤至色变即吃，味道是鲜，这就跟吃炒菜馆子不一样，很多时候，火候在你自己手上。
晚上11点才开的一个露天摊头，父子三人在路上架起推车、支起灯泡现场操作。弟弟负责切菜、备菜，父亲和哥哥负责煮。猪腰汤是这里的招牌，切长块，略厚，下沸腾的骨汤锅不到一分钟就起锅，上桌的时候还可以看到每片猪腰一侧未熟透的粉色，吃起来脆嫩，完全无腥臊，汤头也鲜，可谓其貌不扬的背后功夫了得。
猪血的口感无疑是最突出的，咬下去不会见到血块里有起泡，嫩滑口感来自于放新鲜猪血时与水、盐的比例，以及煮猪血时的火候。煮猪血需得用大铁锅，大抵是可以比较容易掌握猪血的量与水温，在同益路就有一家叫作大鼎猪血菜汤的店，可见大锅的重要性。这家猪血汤味道也不错，跟田记相比，吃口是一重一轻，也是值得一试
金黄色的炸普宁豆腐，外酥里嫩，跟炸虾仔一样都是不错的下酒菜，豆腐鱼像是厦门的酱油水，但味道原没有酱油水那种甜鲜，并且这种无骨肉嫩的鱼焖烧很显耙软，少了吃口，倒更喜欢外脆里嫩的酥炸；芦鳗是加了香菇、猪肉片的红焖，但成菜的油色不够红亮，切条块的鱼肉似乎也没有沾粉起炸的处理，所以卖相更像是清焖，味道倒一般。 【老二炒粿】民族路32号(近福合市场) 新鲜上桌的粿条镬气扑面，十足香气，看起来像是下了重料的烟火气，吃起来却完全不油腻，牛肉嫩，芥蓝脆，粿条滚烫，浅浅浓稠的汤汁拌一下，湿而不烂，细嚼入味。
苏南卤鹅的鲜卤肥鹅肝，细腻爽滑的粉嫩吃口，带着鲜活的劲儿。卤鹅肉，卤香入味，轻微的汁水带来吃口的温润，非常适合配酒
二八粗菜馆的卤鹅胗和鹅肠，鹅胗紧实醇香，鹅肠脆爽肥美。
有很多人是冲着这里的鹅肉来的，这里的狮头鹅选的是嫩鹅，所以吃起来肉质更细嫩，而且卤味稍微轻，鹅肉的香味更浓郁。面是韭菜叶子面，带着肥肉臊的汤头鲜美，与面的结合可以说是至为简单，却好味
八合里海记牛肉，当天的鲜杀牛肉现片现吃，不同部位有着不同层次的鲜甜
富苑饮食的白粥，米粒完整、粥浆浓稠，是标准的水米融洽，柔腻如一
明记牛肉丸属软浆，弹牙脆实，肉香浓郁。
老姿娘粿汁米香味浓，味道胜在这锅老卤带出来的浓香，卤料种类不多，大肠、五花肉、鸭蛋，以及豆干和腊肠，腊肠味道比较抢，我觉得没有只吃卤味来劲，建议少加或不加。
大光明盛记的鲎粿没有加鲜虾、肉碎，在温油中浸熟而成
一碗薏米粥里，有猪手、猪肝、瘦肉片、蚝粒、木耳、小虾、粉肠等多种荤料，而扑面而来的香味，是来自于煮薏米的猪骨汤底，所以可以清楚地看到上面浮着的裎亮油光。薏米经过长时间大中小火熬制已然熟透，吃起来没有平常吃薏米糖水容易吃出的糙感，并且有浊实的米浆，不是那种薄薄的稀粥，这味道与成都小吃豆汤饭有相似之处。
【老衫排福平芝麻糊】福平路61号
【亚强果汁冰】中山路春梅里公交车站旁
龙北细弟美食档的石斑鱼粥，粥甚浓厚，口感幼滑，鱼香味鲜
李记的招牌是豆花，豆味很重，带有焦焦的香味，不是我们平常吃到的白白豆花那种滑溜溜的口感，颜色偏暗，吃起来糯实有料，洒上糖粉，过分鲜美
朥粕粥，这种粥据说是欧汀的特色小吃。朥粕是猪油渣，所以朥粕粥的主料之一就是猪油渣，现在知名的两家阿岳和亚头同在欧汀商业街和金竹园交界的小巷子里，这种粥用糯米加朥粕煮，配料里有八角、桂皮、芫荽、芹菜等香料，还有用到辣椒，整个吃起来味道比较怪，我们一行人都不是能吃得惯，大抵当地土生土长的人因为从小接触，才能喜欢这种特别的味道吧
【大坪埔合兴手工面】党校路11号 大坪埔合兴手工面，面比较硬，吃起来韧性足，虽只有猪油和葱花，因弹牙筋道，越吃越香。
【竹槌面】同益路6号102(市政府对面) 同益路竹槌面，也是一种干捞面，是汕头人家里比较常吃的一种面。调味是特色，各家用不同的酱汁，调出不同的风味
【恒记金煎包】民权路48号
【反沙芋头】长平路市场口 一口锅炸芋条，另一口过烧糖水，待白糖全部融化煮至滚沸时，将炸过的芋条倒进去翻炒，他没有像传统制法那样直接关了火炒沙，而是开着火让滚沸的糖水与芋更充分结合，糖水慢慢为芋条穿上一层厚厚的糖衣再关火，直至起沙，这样外凉里烫，吃起来更显脆。
【大林苑】天山路紫云庄31幢101号 大林苑的甜品芋泥白果，芋泥和白果是要分开羔烧，芋泥糯实，白果软韧，猪油味厚腻却让人欲罢不能
这道菜依然是用切大块的蟹，摊放在葱段和花椒炒香后的油锅中，浇淡盐水焗熟，起锅以锅底油汁淋上蟹肉后收汁，与大林苑的豆酱与蒜香味不同，椒麻带给蟹肉特别是膏脂的是新鲜奇妙的刺激，是一种很有家常味却又大胆挑战的创新
介鲟的那哥鱼丸和墨鱼丸都好吃，新鲜和真材实料自然是王道，鱼皮饺也推荐一试，包括芹菜芽菜炒鱼面，这三种食材混在一起，真是有脆有韧，咸甜荤素相得益彰。
墨斗卵粿是用压散的墨斗卵加蛋清和精粉打成糊，摊在平底锅上用油煎，至表面金黄，内里乳白，切成块，的确神似粿品，吃口是软嫩，带点韧性，甚香，看到有当地老人下午的时候点一份来，像下午茶一样吃呢
一般做蚝烙或者说蚝仔煎，都是快火速战，为的是不至于煎得过熟，确保蚝的生嫩鲜香，不过这个摊头的阿姨，却足足要烙上十多分钟，两面都从金黄煎至焦黄，让人暗暗捏一把汗。没想到一吃，里面的蚝仔却是恰恰好的鲜嫩，外干内湿，很上口，那种从容不迫成竹在胸的料理，都是来自多年的经验吧
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