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众所周知，鲫鱼是一道非常美味的美食，而且还富含丰富的蛋白质，可以拿来制作各种各样的美食。最常见的美食就是红烧鲫鱼或者鲫鱼豆腐汤，非常适合孩子食用，因为可以给孩子补充钙。可是很多小伙伴们在自己家里做不出餐馆里的味道，究竟是怎么回事呢？其实主要原因还是在于步骤上。今天小编跟大家分享美味红烧鲫鱼的制作方法，做法简单,步骤清晰,超级美味。下面开始制作吧！  首先准备一条新鲜的鲫鱼，把鲫鱼鱼鳞,鱼鳃,鱼肚中的黑膜一起清理干净。洗干净之后控干水分备用。接着准备适量的葱姜蒜,花椒。把姜切丝,蒜切片备用，然后把鱼两面划一字刀方便入味。之后在鱼身上拍一层薄薄的面粉（这样做能够使煎鱼时不破皮）。  下面准备一个干净的平底锅，平底锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把鱼下入锅中小火慢煎。把鱼两面煎至金黄捞出备用。  锅中留下底油，把葱姜蒜,花椒倒入锅中翻炒出香味，然后往锅中倒入小半锅清水。等锅中的水煮沸之后往锅里加入10克的生抽,老抽，5克的白砂糖，之后加入10克的秘制红油搅拌均匀。最后把煎好的鱼放入锅中，一边小火慢煮,一边用汤汁浇淋在鱼的身上。下面再盖上锅盖小火煮十分钟，等待汤汁浓稠加入少许食用盐,鸡精进行调味即可出锅装盘。最后撒上一小把葱花,简单美味的红烧鲫鱼就执着完成了。  温馨提示:红烧鲫鱼必须嘚选用新鲜的活鲫鱼，那样制作出来的鱼肉才鲜嫩美味。 |
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