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豌豆去荚留下豆，自腌咸肉米中投，粳米用水泡一泡，豌豆咸肉饭香透。 小豌豆咸肉烧饭是我家的一个特色饭，我夫人喜吃，我儿子喜吃，我在天堂的老父亲也喜吃，小豌豆要稍老一点的好吃，豌豆营养丰富，有丰富的赖氨基酸，是其它粮食所没有的，它丰富的维生素A原，可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用，不会有毒副作用，本草纲目记载，豌豆具有祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效，豌豆富含人体所需的各种营养物质，优质蛋白质可提高机体的抗病能力和康复能力，可增强机体免疫功能，丰富的胡萝卜素可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低癌症的发病率，从中医角度认为，豌豆味甘，性平，归脾，胃经，具有益中气，止泻痢，利小便，消痈肿，可治脚气，痈肿，乳汁不通，脾胃不适，呃逆呕吐，心腹胀痛，口渴泄痢等症。好了不多说了，咸肉是我自己用五花肉腌制的，无添加，现就将此饭的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。 原材料:小豌豆，咸肉，粳米，糖。 豌豆去荚留豆待用。 咸肉洗净切小块待用。 将粳米用水浸泡一小时待用。 先炒食材，坐锅，油可稍多，入咸肉煸炒，使肉油稍渗出，加开水稍滚，可使咸肉的盐份渗出，不用另外加盐调味，入小豌豆，入粳米，拌匀翻妙，直至汤汁被米全部吸收。 倒入高压锅，加开水，水与米平即可。 高压锅冒气后压五分钟，放气后即成。 此饭，色靓丽，味清淡，咸鲜粉糯，非常好吃，吃这饭要比其它饭多吃一半，减肥者要当心了，好吃刹不住，此饭可作为调口味的首选。 |
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