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剁椒蒸芋头 食材
1 把去皮洗净的芋头对半切开。 2 剁椒加入适量白糖、鸡粉、生粉拌匀，加入少许食用油拌匀。 3 切好的芋头装入盘中。 4 浇上调好味的剁椒。 5 蒸锅置大火上，放入芋头。 6 加盖，用中火蒸20分钟。 7 揭盖，将蒸熟的芋头取出。 8 撒上葱花。 9 浇上熟油即可。 剁椒蒸茄子 食材
1 将洗好的茄子切条状，摆入盘中。 2 剁椒加蒜末拌匀。 3 放入生粉拌匀。 4 再加入食用油拌匀。 5 将调好的剁椒撒在茄子上。 6 将茄子放入蒸锅。 7 加盖，大火蒸5分钟至熟。 8 揭开锅盖，取出蒸熟的茄子。 9 锅中加少许油烧热。 10 将热油浇在茄子上。 11 再淋入适量的生抽。 12 撒上葱花即成。 剁椒蒸带鱼 食材
1 将处理干净的带鱼切去鱼鳍，切成2厘米长的段。 2 将带鱼装入盘中备用。 3 把剁椒装入碗中，加入少许鸡粉、生粉。 4 再倒入适量食用油。 5 用筷子拌匀备用。 6 装好盘的带鱼加适量鸡粉、生抽、料酒。 7 用手抓匀后，摆放整齐。 8 把调好味的剁椒浇在带鱼块上，撒上姜丝。 9 把装有带鱼的盘子放入烧开的蒸锅中。 10 盖上盖，用大火蒸10分钟。 11 揭盖，把蒸好的带鱼取出。 12 撒上少许葱花。 13 烧热炒锅，倒入少许食用油，烧热。 14 把热油浇在食材上即可。 剁椒鱿鱼丝 食材
1 洗好的蒜薹切成段。 2 洗净的红椒切段，切开，去籽，再切成条。 3 处理干净的鱿鱼切成丝。 4 将鱿鱼丝装入碗中，放入少许盐、鸡粉。 5 淋入适量料酒，搅拌均匀。 6 锅中注入适量清水烧开，倒入鱿鱼丝，搅散，煮至变色。 7 捞出汆煮好的鱿鱼，沥干水分，备用。 8 用油起锅，放入鱿鱼丝，翻炒片刻。 9 淋入少许料酒，炒匀提鲜。 10 放入红椒、蒜薹、剁椒，翻炒均匀。 11 淋入适量生抽，加入鸡粉，炒匀调味。 12 倒入适量水淀粉。 13 快速翻炒片刻。 14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。 剁椒焖鸡翅 食材
1 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。 2 捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。 3 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。 4 放入剁椒，炒匀。 5 放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。 6 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。 7 注入适量清水，没过鸡翅。 8 盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。 9 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。 10 用大火收汁，倒入水淀粉。 11 用锅铲翻炒均匀。 12 将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。 剁椒蒸香芋 食材
1 洗净去皮的香芋切成块儿。 2 热锅注入食用油，烧至五成热。 3 倒入香芋块，炸至金黄色。 4 将香芋块捞出，沥干油分，待用。 5 锅底留油，倒入姜末、蒜末、豆豉、剁椒，爆香。 6 注入适量的清水，略微煮一会。 7 将其倒入香芋内，搅拌均匀。 8 将拌好的香芋装入盘中，待用。 9 蒸锅注水烧开，放入香芋。 10 盖上锅盖，大火蒸10分钟至熟软。 11 掀开锅盖，将香芋取出即可。 剁椒白菜 食材
1 洗净的大白菜切条，装入盘中，备用。 2 热锅注油，倒入蒜片，爆香。 3 放入大白菜，炒约1分钟。 4 倒入备好的剁椒。 5 加入盐、味精。 6 用锅铲翻炒匀，炒约1分钟至白菜熟软。 7 倒入水淀粉。 8 用锅铲翻炒均匀。 9 把菜盛出，装盘即可。 剁椒荷包蛋 食材
1 锅中注入适量食用油，烧热，打入鸡蛋。 2 煎至两面金黄，制成荷包蛋。 3 按照同样的方法，制成多个荷包蛋。 4 将荷包蛋对半切开备用。 5 锅底留油，倒入剁椒、青红椒末炒香。 6 加入少许清水炒匀。 7 倒入切好的荷包蛋。 8 拌炒均匀。 9 盛入盘中即可。 剁椒鲈鱼 食材
1 处理干净的海鲈鱼由背部切上花刀，待用。 2 取一个小碗，倒入备好的剁椒，放入姜末。 3 淋入适量蒸鱼豉油，加入少许鸡粉。 4 搅拌均匀，制成辣酱，待用。 5 取一个蒸盘，铺上洗净的葱条，放入切好的海鲈鱼。 6 再铺上辣酱，摊匀，淋入少许芝麻油，待用。 7 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。 8 盖上盖，用中火蒸约10分钟，至食材熟透。 9 关火后揭盖，取出蒸盘。 10 趁热浇上少许蒸鱼豉油，点缀上葱花即成。 剁椒冬笋 食材
1 洗净的大葱切成圈，待用。 2 去皮洗好的冬笋切块，再切成片。 3 锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、鸡粉。 4 倒入冬笋，搅拌片刻，煮1分30秒。 5 将煮好的冬笋捞出，沥干水分，待用。 6 用油起锅，倒入蒜末，爆香。 7 放入大葱，快速炒出香味。 8 加入剁椒，倒入冬笋，翻炒均匀。 9 淋入生抽，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 10 加入适量水淀粉，翻炒片刻。 11 倒入备好的葱花，翻炒均匀。 12 将炒好的食材盛出，装入盘中即可。
剁椒蒸土豆 食材
1 把去皮洗净的土豆切开，改切成小块。 2 取一个碗，放入土豆块。 3 再加入盐、鸡粉。 4 用筷子拌匀至入味。 5 把拌好的土豆盛入盘中，摆好备用。 6 再取一个碗，放入剁椒。 7 加入鸡粉，撒上生粉，拌匀。 8 再倒入少许食用油。 9 用筷子拌匀。 10 将调好的剁椒均匀地铺在土豆上。 11 蒸锅置于火上，转用大火烧开，放入蒸盘。 12 盖上锅盖，用中火蒸15分钟至土豆熟透。 13 揭开锅盖，取出蒸好的土豆。 14 撒入葱花即成。
剁椒煎豆腐 食材
1 将洗净的豆腐切片，切成条状。 2 用油起锅，放入豆腐块。 3 加入少许盐。 4 煎至两面金黄色。 5 倒入剁椒，加适量清水。 6 放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味。 7 撒上葱花翻炒匀。 8 盛出装盘即可。
剁椒蒸香干 食材
1 将洗净的香干斜刀切片，装入盘中备用。 2 剁椒加鸡粉、白糖。 3 再加入生粉、芝麻油拌匀。 4 再加入少许食用油。 5 用筷子拌匀。 6 将拌好的剁椒铺在香干上。 7 把香干放入蒸锅。 8 盖上锅盖，大火蒸约5分钟至熟透。 9 揭盖，将蒸熟的香干取出。 10 撒上备好的葱花。 11 再浇上少许熟油即可。
剁椒蚕豆米 食材
1 沸水锅中倒入洗净的蚕豆，焯煮片刻至断生。 2 将焯好的蚕豆捞出，沥干水分。 3 将蚕豆剥去外皮，待用。 4 用油起锅，倒入蛋液，煎至成形后炒散，盛入盘中。 5 另起锅注油，倒入蒜末、葱段，爆香。 6 倒入剁椒、蚕豆、鸡蛋皮，炒匀。 7 撒上盐、鸡粉。 8 炒匀入味。 9 关火后将炒好的菜肴盛入盘中即可。
剁椒腊味炒饭 食材
1 洗净的腊肉切厚片，切条。 2 锅中注入适量的清水，大火烧开。 3 倒入切好的腊肉，搅匀煮去多余盐分。 4 将腊肉捞出，沥干水分待用。 5 热锅注油烧热，倒入腊肉、剁椒，翻炒香。 6 倒入备好的熟米饭，快速翻炒松散。 7 加入少许鸡粉，翻炒匀调味。 8 倒入葱花，翻炒均匀炒出葱香。 9 关火，将炒好的米饭盛出装入盘中即可。
剁椒蒸鸡腿 食材
1 取一小碗，倒入备好的剁椒酱。 2 加入少许海鲜酱，撒上姜片、蒜末。 3 淋入适量料酒，放入少许鸡粉。 4 搅拌均匀，制成辣酱，待用。 5 取一蒸盘，放入洗净的鸡腿，摆好。 6 撒上适量的红蜜豆，再盛入调好的辣酱，铺匀。 7 蒸锅上火烧开，放入蒸盘。 8 盖上盖，用大火蒸约20分钟，至食材熟透。 9 关火后揭盖，待热气散开，取出蒸盘。 10 稍微冷却后食用即可。
剁椒武昌鱼 食材
1 将宰杀洗净的武昌鱼切下鱼头、鱼尾，再将鱼肉切片。 2 鱼片装入碗中，加入盐、味精、鸡粉拌匀，再撒上胡椒粉拌匀。 3 将鱼片摆入盘中。 4 再摆入鱼头、鱼尾。 5 泡椒切碎备用。 6 将泡椒、剁椒、姜片一同放入碗中。 7 加入生粉、盐、味精、鸡粉拌匀成调料。 8 再加入适量食用油。 9 将拌好的调料洒在鱼片上。 10 再放上红椒圈。 11 将鱼片放入蒸锅。 12 加盖，蒸约7分钟至熟。 13 揭盖，取出蒸熟的鱼片。 14 撒上葱花。 15 锅中加少许油，烧至五成热。 16 将热油浇在鱼片上。 17 淋少许生抽即成。
剁椒炒鸡丁 食材
1 将洗净的鸡胸肉切厚片，改成条形。 2 再切成鸡丁，备用。 3 将洗净的青椒切开，去除籽，再切成小块。 4 把鸡丁装在碗中，加入少许盐、鸡粉，拌匀入味。 5 再倒入少许水淀粉，拌匀上浆。 6 注入约10毫升的食用油，腌渍10分钟。 7 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱白，大火爆香。 8 倒入剁椒，翻炒出香味。 9 再放入青椒，炒匀炒香。 10 倒入腌渍好的鸡丁，翻炒至转色。 11 再加入余下的盐、鸡粉。 12 放入豆瓣酱，炒匀至入味。 13 注入适量清水，煮沸，转用大火，煮至汤汁收浓。 14 倒入少许水淀粉， 15 用锅铲翻炒均匀。 16 出锅盛入盘中即可。
剁椒蒸鱼块 食材
1 处理好的草鱼肉切小段，装入碗中。 2 取一小碗，放入剁椒、红椒、姜末、芝麻油，拌匀。 3 取一个杯子，放入草鱼肉。 4 倒入制好的调料，盖上保鲜膜。 5 电蒸锅注水烧开，放入食材杯。 6 盖上锅盖，调转旋钮定时蒸8分钟。 7 待时间到揭开盖，将杯子取出。 8 揭去保鲜膜，撒上葱花即可。
剁椒鱼头. 食材
1 鱼头洗净，切成相连的两半，在鱼肉上打上一字花刀，淋上料酒，撒上部分盐、味精，抹匀，装入盘中，腌渍片刻。 2 将剁椒装入碗中，加入姜末、蒜末，撒入剩余盐、味精拌匀。 3 将调好味的剁椒铺在鱼头上，放上备好的姜片、葱段。 4 在电蒸箱的水箱中注入清水，再安装在电蒸箱内。 5 把鱼头放入电蒸箱中，启动机器，选择菜单“鱼类”，确认，等待18分钟至食物蒸熟，取出鱼头，挑去姜片和葱段。 6 淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上烧热的食用油即可。
剁椒蒸鱼尾 食材
1 鱼尾取骨，斩成长块。 2 鱼尾肉切长块，摆入盘中。 3 将洗净的西蓝花切瓣。 4 剁椒加味精、鸡粉、红椒末、姜末、生粉搅拌，加芝麻油拌匀。 5 将拌好的剁椒淋在鱼尾上。 6 将盘移到蒸锅。 7 加盖蒸7～8分钟。 8 鱼尾蒸熟后取出。 9 锅中加清水烧热，加油、盐拌匀，放入西蓝花，煮约1分钟后捞出。 10 将西蓝花围边。 11 撒上葱花。 12 再撒入胡椒粉。 13 锅中加油，烧热，将热油浇在鱼肉上。 14 即可食用。
剁椒蒸金针菇 食材
1 洗净的金针菇切去根部。 2 把金针菇装入盘中，铺平备用。 3 剁椒装入小碗中，加生粉、食用油。 4 用筷子拌匀。 5 将拌好的剁椒浇在金针菇上。 6 把装有金针菇的盘子放入烧开的蒸锅中。 7 盖上锅盖，用中火蒸5分钟。 8 揭盖，把蒸好的食材取出。 9 撒上葱花少许。 10 再浇上少许熟油即可。
剁椒佛手瓜丝 食材
1 将洗净去皮的佛手瓜对半切开，去除核，再切成片。 2 改切成粗丝，装在盘中，待用。 3 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，用大火爆香。 4 倒入备好的剁椒，炒香、炒透。 5 倒入切好的佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材变软。 6 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 7 倒入少许水淀粉勾芡，翻炒至食材熟透、入味。 8 关火后盛出炒好的食材，装在盘中即成。
剁椒蒸武昌鱼 食材
1 处理干净的武昌鱼切成段。 2 取一大盘，放入姜块、葱段。 3 将鱼头摆在盘子边缘，鱼段摆成孔雀开屏状，待用。 4 备一碗，倒入剁椒。 5 加入料酒、白糖、鸡粉、10毫升食用油。 6 将材料拌匀。 7 将拌好的剁椒淋入武昌鱼身上。 8 蒸锅中注水烧开，放上武昌鱼。 9 加盖，用大火蒸8分钟至熟。 10 揭盖，取出蒸好的武昌鱼。 11 撒上蒜末、葱花。 12 另起锅注入5毫升食用油，烧至五成热。 13 浇在蒸好的武昌鱼身上即可。
剁椒皮蛋蒸土豆 食材
1 将洗净去皮的土豆切开，再切片。 2 去壳的皮蛋切小瓣。 3 把土豆装在碗中，撒上蒜蓉，加入盐、鸡粉。 4 放入剁椒，搅拌一会儿，至盐分溶化。 5 转到蒸盘中，铺放整齐。 6 再放入切好的皮蛋，摆好盘。 7 备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。 8 盖上盖，蒸约10分钟，至食材熟透。 9 断电后揭盖，取出蒸盘。 10 趁热淋入香油，撒上葱花即可。
剁椒油豆角炒春笋 食材
1 把摘洗干净的油豆角切成长约2厘米的段。 2 洗净的春笋切段，改切成薄片。 3 锅中注水烧开，加入3克盐和少许食用油，放入油豆角、春笋，煮约2分钟。 4 捞出煮好的食材，沥干备用。 5 用油起锅，放入姜片、蒜末爆香。 6 再放入剁椒，大火炒香。 7 倒入焯过水的食材，快速翻炒几下。 8 加入少许盐、白糖调味，炒匀入味。 9 再注入少许清水，翻炒食材至熟透。 10 倒入少许水淀粉。 11 快速翻炒均匀。 12 将锅中食材盛入盘中即成。
剁椒腐竹蒸娃娃菜 食材
1 洗好的娃娃菜对半切开，切成条状。 2 泡发洗好的腐竹切成段。 3 锅中注入适量的清水烧开，倒入娃娃菜，汆煮片刻至断生。 4 将娃娃菜捞出，沥干水分。 5 将娃娃菜码入盘内，放上腐竹。 6 热锅注油烧热，倒入蒜末、剁椒，翻炒爆香。 7 加入少许白糖，翻炒匀。 8 浇在娃娃菜上，待用。 9 蒸锅上火烧开，放入娃娃菜。 10 盖上锅盖，大火蒸10分钟至入味。 11 掀开锅盖，将食材取出。 12 撒上葱花，淋入生抽即可。
剁椒冬瓜 食材
1 把洗净的冬瓜去皮。 2 切成大块，切去瓜瓤，再切成薄片，备用。 3 用油起锅，倒入姜片、蒜末，用大火爆香。 4 倒入冬瓜，翻炒均匀。 5 放入剁椒，翻炒出辣味。 6 注入少许清水。 7 盖上锅盖，用小火煮约3分钟至冬瓜熟透。 8 揭盖，加入鸡粉，炒匀至入味。 9 倒入少许水淀粉勾芡。 10 撒上葱花。 11 炒出香味。 12 出锅盛入盘中即成。
剁椒腌蒜薹 食材
1 蒜薹洗净后去除老茎和花苞，备用。 2 在锅中放入腌菜汁调料，煮至白砂糖完全溶化。 3 把蒜薹卷成环形放入容器中。若蒜薹伸出瓶外，可以用叉子或筷子按压。 4 把腌菜汁倒入容器中，盖上盖子，冷却后放入冰箱中冷藏；1周后倒出腌菜汁，将其再次煮沸，冷却后倒回容器中。1周后再重复此过程一次，之后腌2~3天即可食用。
剁椒蒸鲤鱼 食材
1 在处理干净的鲤鱼表面打上一字花刀，装入盘中。 2 将剁椒装入碗中，放入鸡粉、生抽、生粉，加入芝麻油，拌匀。 3 淋入适量食用油，拌匀。 4 把拌好的剁椒淋在鱼身上，放上姜片。 5 将鲤鱼放入烧开的蒸锅中，盖上盖，用大火蒸8分钟至熟。 6 揭盖，把蒸好的鲤鱼取出，撒上葱花，浇上少许热油即可。 喜欢橘子的话就多多支持橘子吧！ |
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