在以前,我一直不知道什么是把子肉,以为把子肉是牛鞭,因为有把的东西,后来才知道把子肉是五花肉做出来的,你说我丢不丢脸啊,今天我把把子肉做成这样,一看就知道好吃,不用偿就知道美味了。 准备一块的五花肉,还有葱姜、香叶、桂皮、干辣椒、八角。 把这个五花肉切成厚度均匀的片。 锅中加入水,下入料酒大火煮开。 煮开之后,煮出血沫来,煮好之后捞出来用冷水冲洗干净,再控掉水分。 锅中加入一点的水,下入冰块冰糖炒糖色。 炒的时候要不停的搅拌,这样的才不会导致发苦,炒成红枣色就可以。 再把五花肉片下入锅中,翻炒上色。 再往里边加红烧酱油,把这些炒上色。 再往里面加入葱姜、花椒、干辣椒、香叶。 再给炒一下。 再往里边加入水,水要没过五花肉,加入盐和鸡精调味。 一点的料酒除腥。 再大火煮开,转小火盖锅盖四十分钟。 最后大火收汁就可以了。 这样的把子肉吃不腻哦,味道美极了。 超级美味的把子肉,有喜欢吃的朋友可以试试,也许你会爱上这样的菜。 图片源自于网络,如涉及版权问题,请及时联系老丁删除,谢谢。 |
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