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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。 可乐鸡翅 可乐鸡翅 材料：鸡翅、可乐、生姜、八角、料酒、盐、生抽、老抽、油、冰糖 做法： 1、备好食材，鸡翅冲洗干净，控净水； 2、锅内加入植物油，加入适量冰糖，等冰糖化开后，放入鸡翅煎到两面金黄，中途放葱、姜、八角一起煸出香味，加入料酒去腥； 3、加入可乐和清水，可乐和水的比例为2：1，量为没过加入鸡翅，再加入生抽、老抽，大火烧开转中小火烧制； 4、等汤汁很少时，加入盐调味，转大火收汁即可。 蜂蜜鸡肉 蜂蜜鸡肉 材料：鸡胸肉、柠檬、蜂蜜、盐、油 做法： 1、准备好材料； 2、鸡胸肉切成小片； 3、鸡肉放入盆中，加入柠檬汁、蜂蜜、盐，拌匀腌制半小时左右； 4、在平底锅中热油，把鸡肉一片一片放进去煎熟即可。 滋补鸡汤 滋补鸡汤 材料：土鸡、黑木耳、枸杞、盐、姜、葱、八角、料酒、油 做法： 1、土鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净，木耳去根洗净、葱切段、姜切大片 ； 2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻； 3、加入没过鸡块的水和八角大火烧开； 4、全部转入电炖锅，选择鸡肉的做法； 5、加入木耳和盐再炖二十分钟； 6、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就可以啦。 红烧鸡块 红烧鸡块 材料：鸡、洋葱、干辣椒、香叶、黑白胡椒、大料、大葱、姜、油、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖 做法： 1、整鸡斩块洗净，泡水30分钟，洋葱切大块，葱姜切好拍松； 2、炒锅烧热，加入食用油，油温热加入姜片炒香，然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香； 3、加入洗净的鸡块，翻炒到鸡块变色，烹入料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上； 4、加入热水，水量没过鸡块，大火烧开，盖好盖子，转中火炖煮30分钟，收汁到汤汁浓稠即可食用。 口水鸡 口水鸡 材料：鸡腿、小黄瓜、姜、蒜瓣、葱、香菜、花生、味极鲜酱油、花椒粉、花椒油、黑胡椒粉、辣椒油、油辣子、香油、糖、盐、醋 做法： 1、把材料备齐； 2、鸡腿放入冷水锅，加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火，接着盖盖焖15分钟； 3、焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出； 4、小黄瓜切片铺在碗底备用； 5、鸡腿斩块放入碗中备用； 6、花生炒熟后剁碎备用； 7、调制酱汁：将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用； 8、将调好的酱汁淋在鸡肉上，接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。 |
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