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凉面是一种在全国各地都很受欢迎的面食, 尤其在夏季更是令人喜爱！面条劲道弹滑，味道麻辣鲜爽，这一口，吃到嘴里真的是太舒服了～ 随着夏至的到来，气候炎热难耐，吃些生冷之物可以降火开胃，又不希望因寒凉而损害健康，那一碗制作简单又爽口的凉面，必然会成为吃货们的首选！ 你看这盘凉面，绝对马上就能被抢光！不说了，小果儿也要去吃了！ 1 川味凉面 ▽ by 咖啡鱼潘 ·主料· 挂面｜200g ·辅料· 黄瓜｜50g 绿豆芽｜30g 炸花生｜15g 盐｜1/2茶匙 生抽｜2根 醋｜1茶匙 糖｜1/2茶匙 花椒油｜2茶匙 ·做法· 1.炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；黄瓜切丝，绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。 2.锅中加大量水烧沸，下面条煮至断生。 3.煮好的面条过凉水，淋干水分，淋入食用油搅拌均匀，以防面条粘连。 4.面条装入碗中，放入绿豆芽和黄瓜丝。 5.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油。 6.上熟辣椒油，撒花生碎搅拌均匀即可。 2 爽口酸辣凉面 ▽ by 程序媛刺猬 ·主料· 方便面｜1包 虾仁｜50g 黄瓜｜30g 胡萝卜｜50g 西红柿｜半个 ·辅料· 蒜蓉｜1汤匙 生抽｜2汤匙 香醋｜2汤匙 番茄酱｜1汤匙 辣椒红油｜1汤匙 芝麻香油｜1汤匙 糖｜1茶匙 香菜碎｜适量 清水｜适量 ·做法· 1.水烧开，下方便面煮熟，捞起放入凉水备用。 2.虾仁放进水里焯一下，黄瓜、胡萝卜切条，西红柿切丁。 3.生抽、醋、番茄酱、辣椒油以2:2:1:1比例混好，加入适量糖和香油提鲜，加入蒜蓉和香菜碎，调匀成凉面汁。 4.将面条从凉水中捞起，码好蔬菜和虾仁，倒入汁拌匀即可。 3 芝麻酱拌面 ▽ by 个性胜过姿色 ·主料· 面条｜130g ·辅料· 芝麻酱｜1汤匙 葱｜3g 醋｜1茶匙 盐｜3g 辣椒油｜1茶匙 蒜末｜10g ·做法· 1.小香葱切成葱花待用。 2.锅内水开后加入少许盐，下入面条。 3.九成熟捞起，过冷水后沥干。 4.所有辅料加入小碗中混合均匀，作为拌面料。 5.在煮好的面上倒入拌面料，搅拌均匀，撒上少许葱花即可。 4 酸辣荞麦面 ▽ by 潶铯芼衣 ·主料· 荞麦面｜120g ·辅料· 煮鸡蛋｜1个 即食海苔｜1片 黄瓜｜半根 熟白芝麻｜少许 大蒜｜2颗 香醋｜1茶匙 盐｜1/2茶匙 酱油｜1茶匙 1.2颗大蒜拍碎，盛半碗矿泉水，加入香醋、盐、酱油、糖、辣椒油混合均匀成调料汁。 2.荞麦面入开水锅煮3分钟，捞起后放入凉开水制冷（有冰块最好）。 3.准备好黄瓜丝，白芝麻，海苔碎，鸡蛋对半切开。 4.将面条沥干水放入调料碗中拌匀，放上鸡蛋，海苔碎，黄瓜丝和白芝麻即可。 更多优质菜谱尽在“豆果美食”小程序 |
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