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夏至到了，全国各地都是热浪滚滚，分分钟能把人热晕过去，天气热胃口差，热腾腾的食物再也勾不起胃口，这时候来碗清爽的凉拌菜，味道可口，简单省事，绝对是消暑大餐的正确打开方式。大厨教你做万能凉拌汁，拌啥啥好吃，赶快学起来！ 蚝油、香油、陈醋、辣椒油、花生碎、熟芝麻 白糖、盐、葱、姜、蒜、香菜、小米椒 小米椒切段，小葱切末，姜蒜拍碎后切成末，香菜切段。▽ 调料要记住“四三二一”口诀，在碗里放4勺陈醋、3勺辣椒油、2勺蚝油和1勺白糖。▽ 然后根据个人口味，加入半勺姜末、半勺蒜末、适量小米椒、葱花、花生和熟芝麻。▽ 搅拌均匀后，酸辣开胃的万能凉拌汁就做好了。▽ 接下来做道凉拌金针菇和凉拌五花肉。▽ 洗净的金针菇下锅焯水3分钟，煮熟后直接放在一旁备用。▽ 五花肉同样焯熟，放入冰水过一下，这样口感会更加弹牙。▽
过了凉的五花肉切成薄片。▽
在金针菇和五花肉里放入凉拌汁，搅拌均匀后即可摆盘上菜。▽
尝一口，凉拌汁酸辣的比例刚刚好，在激活味蕾的同时又不会过于刺激，配什么凉拌菜都很完美！▽
超简单零失手的万能凉拌汁，你会做了吗？以后再也不用担心天气热没胃口吃饭了！ |
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