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世间万物变幻不息，唯有爱与美食不可辜负，让美食抚慰一下你的心灵，接下来由我向大家推荐几道色香味俱全的家常菜。 一、红烧焖猪手。红烧焖猪手属于粤菜系。其肉质稔烂，鲜香可口，肥而不腻，是一道经典的粤菜，极其受大众喜爱，吃过的人都赞不绝口。用料：猪手、生姜、黄酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、茴香、香叶、蒜蓉、葱。做法也简单：1、先把猪手清洗干净，放入加有生姜跟黄酒的水中煮沸后去腥，捞起，冷水后再洗干净。2、加入生抽提鲜，加老抽上色，放入适量的盐，白砂糖，按个人口味还可放入茴香，香叶调味。3、把调好酌料的猪手放入炖锅，锅内放适量的油，加入蒜蓉、葱段焖煮90分钟左右至稔烂。
二、红烧焖罗非鱼。其肉质细嫩。味道鲜美，还有较高的蛋白质，它除了一根主刺外没过多的小刺，所以在我们的饭桌上也比较常见，现在我们来看看怎么样才能做出美味可口的罗非鱼。用料：罗非鱼、盐、油、料酒、白砂糖、生抽、葱、蒜蓉、生姜。1、将鱼洗净去鳞，把鱼鳃弄干净，将鱼肚子黑色膜洗干净，这样可以很大程度的去除鱼腥味，然后在鱼身两面各划几道小口，以便入味。2、放入适量的盐，把鱼晾干，鱼干水的情况下锅煎的时候才不容易粘掉鱼皮哦。3、放入适量的油加热后把处理好的鱼下锅，注意把握火候，油温不可过高，一面一面慢慢的煎至成金黄色后放入少许水、料酒、适量的白糖，生抽、葱段、蒜蓉、姜丝、用锅铲搅拌下，盖上锅盖，中小火焖上3分钟，中间需要把鱼翻下身这样两边都能入味些。4、开盖，看锅里面的汤汁差不多收干就可以上锅了。
三、沙姜香菇焖鸡煲。沙姜别名山柰、三萘子、三赖、山辣，沙姜的功效是行气温中、消食、止痛。有种特别的香味，它的味道配，鸡真是绝配，在做的过程中满屋飘着浓浓的香菇跟沙姜味。用料：鸡肉、香菇、沙姜、盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、白砂糖、生粉、蒜蓉、葱。做法也相当简单：1、香菇干泡发至软，沙姜洗干净削皮剁碎，鸡肉切块洗干净后用适量的盐、老抽、蚝油、生抽、料酒、白砂糖、少许生粉跟剁好的沙姜拌均匀后腌制10分钟左右。2、砂煲热油锅，让油分布均匀，放入蒜蓉，爆炒香菇2分钟后把腌制好的鸡肉放入锅中爆炒鸡肉变色后，不用加水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟。3、开盖后可按个人喜好放入葱段，香味扑鼻，好吃到没朋友。
四、芹菜炒鱿鱼。鱿鱼含有丰富的蛋白质，不仅味美，营养价值非常高。用料：干鱿鱼、生姜、蒜蓉、芹菜、料酒、盐、生抽。做法：1、先提前泡软干鱿鱼（湿鱿鱼也可以），去掉表面的黑膜，生姜，蒜蓉，葱，芹菜清洗干净后切好。2、热油锅爆香生姜、蒜蓉后倒入鱿鱼爆炒（如果是湿鱿鱼可以焯水变色后再捞起爆炒）。3、倒入料酒翻炒片刻，再倒入切好的芹菜段爆炒放盐、生抽至熟透。
中国的饮食文化源远流长，也是被世人称赞和传承的一个重要部分。想要了解更多的菜式可以收藏关注我，从这里品味美味，享受生活。 |
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