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红烧带鱼 今日美食——红烧带鱼 今天分享一道人见人爱的硬菜，红烧带鱼，绝对是新手学烧鱼的第一道菜，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！ 视频 详细步骤见下方 觉得视频不错的话，滑到文末点个赞吧\(^o^)/~ 带鱼：400g 葱、姜、蒜 干辣椒 配料： 食用油、料酒、盐、红烧汁、白糖 - Step 1 - 带鱼解冻后刷掉表面的银皮，这样可以减少腥味和嘌呤； - Step 2 - 接着腌制一下，放入姜片葱段 淋入1勺料酒 撒上1勺盐 用手抓匀腌制10分钟； - Step 3- 锅内放较多的油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒，小火炸出香味 炸到蒜粒表面略微金黄时把香料盛出 再依次放入腌制好的带鱼段，小火慢慢炸
这一步需要花点时间，底面金黄后翻面
另一面也炸至金黄就可以盛出了； - Step 4-
锅内留2勺底油，放入刚才炸过的香料，带鱼段
淋入1勺红烧汁，略微翻炒几下把带鱼翻炒上色
接着加水至快没过带鱼
放入1勺白糖，1小勺盐
盖上锅盖用小火焖煮15分钟，让带鱼焖煮入味
焖煮完成后放上葱段，大火收汁入味就可以出锅了； - Step 5-
最后把锅中的汤汁淋在带鱼上，这道红烧带鱼就完成了。煎带鱼是一个很需要耐心的过程，一定要把带鱼煎至金黄酥脆，最后烧出来的带鱼才会更入味更好吃！ |
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