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菠菜拌豆皮 材料：菠菜300克、豆皮100克、胡萝卜1/2根、大蒜6瓣、红辣椒5个、白芝麻适量、花椒20粒、香醋20克、酱油8克、盐3克、花生油适量 做法： 1.豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水 2.胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水 3.菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用 4.大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段 5.将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面 6.平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火 7.将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上 8.调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用 酱香杂菇 材料：海鲜菇、蟹味菇、白玉菇、葱、黄豆酱、植物油。 做法： 1、海鲜菇适量，洗净，去根，从当中断开。 2、蟹味菇去根，洗净。 3、白玉菇去根，洗净。 4、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。葱切丝。 5、锅中放入适量植物油 爆香葱丝。 6、放入海鲜菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。 7、杂菇里面有水份，不用加水。 8、水份变少，杂菇变软，加入两勺黄豆酱翻炒。 9、加入尖椒。 10、翻炒均匀即可关火。 酱焖千张 材料：千张，青尖椒，葱花，大蒜，老抽，油，淀粉 做法 1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入老抽，水。 2、下千张，翻炒两下，盖锅盖转中火焖。 3、青尖椒切环，放入锅中，继续焖。 4、水快收干时，加入蒜片翻炒。 5、加入水淀粉勾芡，收汁出锅。 凉拌苦爪木耳 材料：苦瓜，木耳，葱、蒜、辣椒酱，盐、糖、橄榄油，耗油、生抽酱油 做法 1、苦瓜切片，开水中放入1分钟捞出。 2、木耳泡发，将苦瓜木耳混合拌匀。 3、调汁：葱末、蒜末、盐、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。 4、将调味汁倒入苦瓜耳中，即可开吃。 |
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