卖点 出品内容丰富，集中体现了泰式美食的各种形式。
原料 鱼肉150克，鸡脯肉100克，鸡腿肉、精瘦肉各50克，肥猪肉、胡萝卜、芋头、木耳、蟹柳各30克，全蛋液、蛋清各10克，春卷皮6张，红心萝卜1只（约重50克），红椒、香菜叶各3克。
调料 色拉油1千克（约耗30克），A料（豆角10克，生粉5克，泰国红咖喱膏、香菜末、干葱头各2克，盐、味精、胡椒粉、麻油各1克），B料（虾膏10克，生粉5克，香菜末、干葱头各2克，盐、味精、胡椒粉、麻油各1克），C料（椰奶10克，泰国红咖喱粉、大蒜蓉、香菜根各2克，盐、糖、味精、辣油各1克），D料（泰国小辣椒圈、泰国鱼露各3克，盐、豆角、干葱头、蒜、香菜各根2克，泰国咖喱粉、泰国柠檬叶各1克），E料（香菜末、干葱头各2克，盐、味精、糖、胡椒粉各1克，香南叶2片。
制作 1.将鱼肉斩碎，加入A料和全蛋液搅打上劲，用手拍成鱼饼，入五成热油中，炸至金黄色，捞出控油。2.将肥猪肉斩成泥，加入B料搅打上劲，入五成热油中炸至外脆里嫩，捞出控油。3.将鸡腿肉、精瘦肉用竹签串起，加入C料腌制1小时后，放在烤炉上烤制约3分钟至熟备用。4.将胡萝卜、芋头、木耳洗净切丁备用，净锅入油烧至五成热，加入D料及胡萝卜、芋头、木耳炒制30秒后，与蟹柳一起包入春卷皮，入四成热油中炸至外皮金黄色，捞出控油。5.鸡脯肉切成2厘米见方的块，加入E料腌制30分钟，用香南叶包好，上蒸笼蒸制约15分钟至熟备用。6.红心萝卜雕成玫瑰花形；红椒切丝；香菜洗净备用。取盛器，依次摆入鱼饼、虾饼、肉串、春卷、香南叶包鸡，中间摆上红心萝卜花、香菜叶、红椒丝点缀即成。
