龙利鱼肉质鲜美,口感爽滑,鱼肉久煮不会变柴,而且没有腥味和异味,高蛋白低脂肪,营养十分丰富,历来为广大沿海消费者待客的上等佳品,也是减肥和健身人士的首选食材。龙利鱼还可以防治心脑血管疾病,增强记忆力,适合老人和小孩食用。 今天要教大家的这道番茄龙利鱼,不仅味道好,而且吃起来健康,最重要的一点是做法简单,厨房菜鸟一学就会~ 番茄龙利鱼 龙利鱼、西红柿 葱、姜、黑胡椒、盐、油 解冻好的龙利鱼用厨房纸巾吸干水分,切成大约1.5厘米的块状,这个大小煮的时候不容易散,能够最大限度发挥它Q弹的口感。▽ 以1条龙利鱼为例,放入半勺盐、半勺黑胡椒、一勺食用油、姜丝。黑胡椒味道浓郁,能让鱼肉风味更独特,食用油则会让鱼肉更嫩滑。▽ 用刀在番茄表面划个十字,不要划太深。▽ 放入开水中烫煮2分钟。▽ 烫过的番茄皮会翻起来,捞起来过一下冷水,就可以像剥香蕉皮一样轻松去皮了。▽ 番茄肉切丁,煮的时候才更容易煮成汁。▽ 锅中倒入一碗水,将番茄丁倒进去,水和番茄的比例是1:1,这样煮出来的汁浓度适中。▽ 小中火熬煮10分钟左右,不能用大火,否则番茄会容易焦。▽ 番茄汤煮好后,放半勺盐,再将腌好的龙利鱼一块一块下锅。注意不能一下子全倒进去,否则鱼肉黏成一团,就不好吃了。▽ 大约煮2分钟,就可以关火出锅了▽ 最后用薄荷点缀一下,番茄龙利鱼就可以上桌啦~红彤彤的番茄汁紧紧包裹着白嫩的龙利鱼,看着就让人直流口水~▽ 尝一口,酸甜开胃,营养又鲜美,而且没有鱼刺,肉质十分嫩滑,让人食欲大增~ 想吃肉又怕胖?那就赶快把这道番茄龙利鱼搬上餐桌吧! |
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