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我喜欢芋泥。 小时候爱吃冰激凌，但奶奶觉得小孩子吃多了冰激凌不好，于是每当我放暑假时，她会把蒸好的芋头紫薯剁泥跟糖一起加热拌匀，然后放冰箱里冰着，给我当冰激凌吃。 我曾经以为人人家里都会这么吃，直到长大后跟同学们说起，才知道这是属于我的童年绝版。 芋泥真的很适合夏天，颜色漂亮，有粉糯清爽的口感，甜度足够但也不会让人觉得腻，冰冰凉凉好像会融化在口中。这种滋味，吃过的人才能明白。 这一次，我将记忆中的芋泥做在了千层蛋糕里。方子的灵感来自下厨房的Sth..，并做了一些改良。满屏少女心的颜色层层累积，芋泥的滋味穿插其中，有了更多层次和存在感。 这是一块吃完还觉得不够的蛋糕， 满满的挖上一勺填进胃里， 让你发现对夏天的爱，有千层那么多：） ▲酥饼大人：我对你的爱，比我的玩具还多 步骤 1、9个鸡蛋打散，150g细砂糖分三次加入蛋液中，搅拌均匀。 2、倒入840g牛奶，300g低筋面粉过筛加入，打匀至无颗粒。 3、最后倒入75g食用油拌匀，面糊过筛备用。 4、取一不沾平底锅，小火加热至120度，倒入1勺面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅内，小火烙至面糊凝固并鼓起泡时，取出放在晾凉架上冷却。 5、 烙好4张原味饼皮后，在面糊中逐次加入4g、8g、12g、16g和20g红菜头粉，以同样的方法烙制出渐变饼皮，每种颜色各烙4张，最后加10g红菜头粉烙2张，冷却。 6、取一张油纸或保鲜膜，放上晾凉好的饼皮，一张张叠好，用6寸慕斯圈压出饼皮，使每张饼皮大小一致，备用。 7、400g荔浦芋头和80g紫薯去皮切片蒸熟，趁热压碎。
8、压碎后放入锅中，小火加热，加入60g细砂糖，边搅拌边翻炒，翻炒至芋泥能随着锅铲搅拌成团，冷却备用。
9、取一料理碗，倒入40g淡奶油和40g奶油奶酪，加20g细砂糖，用电动打蛋器打发均匀，再加入冷却好的芋泥，拌匀成奶香芋泥。
10、饼皮抹上奶香芋泥，一层层叠加，由深到浅再到深，入冰箱冷藏1小时后取出。
点缀上草莓，芋泥千层完成！
切开~
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简单的生活，比诗更浪漫。 温暖治愈你的心和胃：） |
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