家常炒鸡杂

详细步骤：

1.准备食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

2.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段

3.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用

4.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用

5.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

6.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油

7.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生

8.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生

9.最后加点糖、盐即可