鲜美入魂的味道—四味牛肉！

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对增长肌肉，促进康复，补铁补血，抗衰老等方面特别适宜。

中医认为：寒食牛肉，有暖胃作用。其《本草纲目》中也指出，牛肉能 “ 安中益气 ”，养脾胃，补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气等。

今日食材

4两牛里脊；

今日辅料

1个鸡蛋，葱姜汁，花椒粒，辣椒圈，番茄酱，白醋，白糖，盐，淀粉，色拉油；

选配：5~6顆油菜；

准备工作

1、将牛肉冲洗干净后切成条待用；

2、将牛肉条加入少许盐，葱姜汁，1个鸡蛋，淀粉抓匀后添稍许色拉油再次抓匀待用；

3、将油菜洗净，热水焯好后摆盘；

制作方法

1、热锅凉油，油温为五成热时，牛肉条入锅炸，炸至成金黄色时捞出待用；

2、此时，锅中留稍许油放入花椒粒，辣椒圈，2~3勺番茄酱炒匀，待颜色变成鲜红色时加2勺白醋，2勺白糖，一小捏盐翻炒均匀即可；

3、将酱汁取出，浇入炸好的牛肉条，撒入白芝麻即可；

伟诗心得

温馨提示：糖尿病人，血糖高的人，胆固醇高的人不建议食用四味牛肉；

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