葱油手撕杏鲍菇做法 材料:杏鲍菇2个,蒸鱼豉油1勺,干辣椒1个,芝麻油1勺,细砂糖1小勺,生抽1勺,生姜2片,大蒜1瓣,油1勺,葱2根 烹饪步骤: 杏鲍菇浸泡清洗干净 对切成两半 放入蒸锅中火蒸15分钟左右 拿筷子插看看熟了么 放凉后撕成条状 姜蒜切末,辣椒切小段 准备好酱料 先把酱料一并放入杏鲍菇里 充分地搅匀 油烧热,加入姜蒜辣椒爆香 趁热淋在杏鲍菇上 拌匀了腌制一会,撒上葱花即可上桌 小贴士:爆香葱姜的时候火候不要太大,别焦了 凉拌手撕杏鲍菇做法 夏天凉拌菜最佳选择,杏鲍菇虽然是素菜,但是吃起来却有肉肉的口感。按照自己的口味凉拌,吃起来特别过瘾。 有句老话说;冬吃萝卜夏吃姜,所以夏天要适当多吃些姜,这道凉拌菜生姜放的比较多,不喜欢的可以减少生姜的量哦。 材料:杏鲍菇2个,盐依个人口味,生抽1勺,黑胡椒少许,糖(可不放)1.5g,蒜2g,姜4g,老干妈辣酱依个人口味,熟芝麻1小勺,麻油几滴,葱花少许 烹饪步骤: 两个杏鲍菇洗干净 把两个杏鲍菇去皮去根 将去过皮和根的杏鲍菇一切二 上锅隔水蒸(为了节约时间我把杏鲍菇切开了,一切二) 大火烧开后转中小火大约10分钟 用筷子扎一下,轻松扎透就可以了 姜去皮切片,再切丝,最后切末。可以适当多放一些姜,俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。所以夏天适当多吃些生姜哦 蒜用刀拍碎,蒜皮自然就脱落啦!再切末 调料汁: 把葱,姜,蒜末,生抽,盐,糖,芝麻油,熟芝麻,胡椒粉,老干妈辣酱加入碗中,充分搅拌均匀备用 蒸熟的杏鲍菇稍微凉一下,(不然烫手) 用手撕成条状,不要撕的太粗 撕好的杏鲍菇(这一步要有耐心哦) 把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上,拌均匀 装入盘中可以开吃啦!开胃菜,吃了胃口大开。 小贴士:杏鲍菇一定要蒸熟透,蒸好的杏鲍菇晾凉后再手撕,避免烫手。 调味料可以根据个人口味放。 |
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