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用料
详细制作 春卷皮制作 【1】面粉、盐放盆中，缓缓倒入开水（一定要刚滚开的热水，每个部分都要烫到），用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布，静置醒20分钟以上。把醒好的面团搓成长条状，分成12等份。 【2】手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个中间面团涂点油。 【3】每两份重叠（刷油的那面相对叠起来），擀成薄片状。平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了（面团已经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好吃了）。 【4】趁热将每个烙好的面片从边缘处慢慢撕开就会变成两张薄饼。 五彩春卷馅 准备炒合菜：土豆洗净后切丝，绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮，切成粗条备用。 合菜 热锅放油，先放入胡萝卜丝、土豆丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀马上盛出。薄饼抹上少许甜面酱，放上鸡蛋、炒好的合菜。 完成图 ☑炒合菜的时候要旺火快炒，时间长了蔬菜会炒蔫，口感不好。 喜欢今天的文章 |
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