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五六月份的天气真是多变，一会太阳高高挂起，万里无云，热得恨不得找个冰箱钻进去，再吃光里面所有的冰镇饮料和雪糕。一会又乌云密布，大雨倾盆。这可苦了在工地上工作的工友们了，出太阳流汗衣服是湿的，下了雨、躲不及衣服还是湿的。都是为了养家糊口，谁叫咱们没文化没知识呢？身上脏一点，皮肤晒黑一点没有关系——健康肤色！把食欲晒没了才是最大的悲哀！小编今天也是被一会雨、一会太阳给折腾虚了，下班回家一点食欲都没有！还好老婆的体贴，特意给小编弄了一份特制的凉拌鸡爪，顿时食欲大增。原来凉拌这份鸡爪时放了它！怪不得下午因喝水太多而引起的腹胀一下子一扫而光！ 是的！就是木姜子又名“山鸡椒”听听这名字多霸气！山——代表野味！鸡——代表好吃的！椒——代表辣爽的！相信大部分人应该不熟悉，没关系！接下来小编给大家简单介绍一下：木姜子，我国南部地区比较常见，只要分布在江西、贵州、四川、云南、等地，树皮幼时黄绿色，老时灰褐色。果近球形、和花椒粒大小差不多、幼时绿色，成熟时黑色、无毛。全身是宝，提制柠檬醛的只要原料就是它，根、茎、叶和果实均可入药，小时候肚子胀、胸闷、消化不良时，常常被妈妈忽悠去食用几粒木姜子，对于小时候来说虽然木姜子的味道有辣又冲，可是吃进去一会效果相当的明显！ 好了！介绍完毕，接下来《木姜子鸡爪》献给大家！准备食材：鸡爪、木姜子（没有新鲜的可用木姜子油代替）、胡萝卜、香芹、姜、辣椒油、盐、味精、味极鲜酱油、料酒、醋。 1.鸡爪洗净去指甲，切开一分为二、胡萝卜切丝、香芹切段、姜切丝备用 2.锅中放水、倒入鸡爪、水开后加入一点料酒和盐、煮10分钟捞出并用凉水洗净、再泡到凉水中，20分钟换一次水（建议多换几次）捞出控水 3.同样锅中放水烧热，焯一下胡萝卜丝和香芹（断生就好）捞出控水 4.拌盆中用纱布裹住木姜子压碎出汁，木姜子渣倒掉 5.拌盆中倒入鸡爪、胡萝卜丝、香芹段、姜丝、加入辣椒油、味极鲜酱油、盐、味精、醋、均匀搅拌腌制一小时 小贴士；鸡爪不要煮太久，不然吃起来不脆。一定要舍得换凉水、多泡，鸡爪才会发胀更好吃。胡萝卜和香芹焯的时候断生就好，焯太久也一样不脆。别整颗木姜子放进去，只需挤出汁水好了。 感谢阅读！这里是“有志趣味”喜欢的朋友记得点击分享、收藏、+关注哟！大家吃过木姜子吗？对于木姜子有什么不一样的吃法没有？鸡爪你们喜欢怎么吃？欢迎下方留言评论，和大家一起讨论。 |
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