年糕年年高，奉上八道年糕不一样的做法，让你的春节年糕不再单调！

“年糕”是每个人记忆中的味道，虽然看上去素净寡淡，但味道上却一点也不比大鱼大肉差。辞旧迎新，跨过了2017展望2018，你的饭桌上怎能少了年年高（年糕）呢，年糕是家家户户必不可少的传统美食，因此吃年糕也成为了一种吉祥的形式和象征。白白净净的年糕配上辅料一起翻炒烹炸，不论什么样的做法，出锅后都是香味扑鼻。拿上筷子，夹起一块放进嘴里，香甜软糯，加上饭桌上一家人的喜悦，不禁让人感受到新一年的味道~年糕与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，是个无论寓意和味道都讨喜的好食材哦~所以在这里小编也预祝大家在新的2018年里年年高升一切顺利~

这里小编就给大家整合了八种年糕不一样的做法,总有一款适合你:

芝麻脆皮年糕的做法

主料:馄饨皮10张/红豆沙50克/

辅料:油50毫升/蛋液少许/年糕10片/白芝麻少许/

1.备好年糕，馄饨皮和红豆沙,白芝麻

2.鸡蛋磕入碗中打匀

3.先把每一片的年糕上加上同等大小的豆沙

4.取一张馄饨皮加入年糕片

5.从下面一个角往上包起再把两边的往中间对折后包好

6.两面都刷上蛋液

7.粘上白芝麻

8.锅内倒油，油温6分热加入

9.用中火炸至两面金黄捞起

10.用厨房纸吸去油即可

温馨提示:

油炸过后的油可以炒蔬菜用。

西红柿鸡蛋年糕汤的做法

主料:年糕2条/西红柿2个/鸡蛋2个/

辅料:盐适量/植物油少许/葱花少许/白糖少许/水适量/

1.准备材料，鸡蛋,年糕切片，西红柿洗净后切滚刀小块

2.锅中放入植物油，油热后放入葱花炒出香味

3.放入西红柿翻炒

4.西红柿炒制变软后加入少许的白糖，炒匀后加入清水

5.水烧开后，放入年糕

6.煮至年糕漂浮在表面

7.打入鸡蛋液，煮至蛋花浮起即可关火

8.适量的盐调味后，即可盛出，天冷的季节来一碗，浑身暖洋洋的

温馨提示:

炒西红柿加一点糖，可避免口感过酸

三鲜炒年糕的做法

主料:

花蚬子500克/带子2个/海虾250克/年糕300克/蒜5克/姜5克/辣椒30克/

辅料:有机茶籽油15克/蚝油1大匙/酱油1匙/老抽1匙/

1. 准备好所有材料洗净.
   

2. 花蚬子用小许沸水、姜片焯至刚熟

3. 花蚬子取肉，起肉时壳内的汁留下；海虾去头去壳；带子取肉

4. 热锅，下茶籽油爆香姜片、蒜片

5. 依次下带子、虾煎香.下酱油、蚝油稍炒,下年糕,花蚬子肉

6. 把花蚬子的汁倒入

7. 年糕炒软后加入辣椒、老抽

8.所有材料炒透，汁收干，关火上碟

温馨提示:

下海鲜记得要依次下锅,不要一股脑都下,因为年糕是有黏性,太早下会糊,还影响菜色。

自制韩式年糕的做法

主料:粘米粉250克/糯米粉50克/

辅料:韩国辣酱2大勺/即食海苔3片/虾4只/熟芝麻适量/白菜40克/

1. 将粘米粉和糯米粉倒入盆中，加入一小勺盐（1克）

2. 将水一点一点的倒入粘米粉里，用筷子搅拌

3. 用手捏成耳垂般柔软的面团

4. 分成6等分.

5. 搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂

6. 蒸笼里铺油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，装入年糕中火蒸10分钟左右

7. 蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥水

8. 用刀切喜欢的长度，冷却后就完成了。

9. 准备年糕，韩国辣酱，虾，即食海苔，芝麻，白菜，洋葱

10. 锅中放少许油，炒香洋葱后加入虾一起略炒和。

11. 加入韩国辣酱后略炒，加入水大火煮开。

12. 将自制年糕放在锅中煮制.

13. 还可以根据自已的喜好加入蔬菜，我加的是白菜芯。

14. 煮至自已喜欢的程度，收汁完成。

温馨提示:

加入糯米粉或玉米淀粉的口感各有不同。糯米粉软糯Ｑ弹，玉米淀粉的相对于来说更筋道，这个你可以自已根据自已的口味选择。

陈皮红豆年糕汤的做法

主料:红豆150克/陈皮10克/年糕适量/

辅料:糖桂花2大勺/砂糖适量/

1. 冬季里家里可经常熬粥，润肺又生津，那不妨就泡些红豆，隔夜后再煮粥，会省时很多。

2. 锅内入适量清水，放入红豆，煮沸后转中火。煮半小时左右

3. 陈皮10克，等红豆煮开后就放入，很熬汤或炖肉，陈皮都是极好的食材，不妨买一些备用。

4. 煮到红豆出沙，豆香的味道就会飘出了。

5. 这次煮粥的量是2-3人份，所以一整根的年糕正合适，切成薄片。

6. 年糕煮5分钟左右就够了，所以红豆粥煮好再放入，同时要不断搅拌，防止粘锅。

温馨提示:

下年糕后要不停搅拌防止粘锅,会有烧糊味.

浙江小吃鸡蛋烤年糕

主料:年糕350克/鸡蛋2个/蒜苔两颗/橄榄油适量/

辅料:小红椒适量/盐2克/料酒适量/

1. 年糕切成片

2. 鸡蛋加料酒打散打匀备用

3. 炒锅内加橄榄油煮至热，加入年糕片

4. 年糕片持续翻炒至软，至微微上色

5. 加入蒜台，继续翻炒至年糕略有焦黄

6. 将蛋液分散地倒在年糕片上

7. 继续翻炒至每一块年糕上都包裹着鸡蛋，年糕片烤至金黄即可出锅

8. 加入小红椒~

9. 出锅装盘

温馨提示:

没有过热水的年糕要多炒一会才会透心.

麻辣香锅年糕的做法

主料:

年糕150克/茼蒿50克/虾10只/鱼肉卷50克/午餐肉50克/莲藕50克/麻辣香锅底料30克/

辅料:花生油30毫升/葱10克/姜5克/蒜3粒/

1. 处理一下食材，火腿肠切细条，虾挑去虾线，莲藕去皮切片，年糕切片,茼蒿切段。。

2. 汤锅加水烧开，下入鱼肉卷，莲藕和年糕煮熟，捞出来沥干水分待用。

3. 炒锅下油，油热后下入虾煎香两面。

4. 把虾推到一边，下入麻辣香锅底料继续炒。

5. 如果油不够，这时候就再加一些，油的分量要能把底料都炒匀，翻炒一会炒香底料。

6. 炒香麻辣香锅底料后，下入葱姜蒜继续炒。

7. 炒出葱姜蒜的香味来。

8. 加入刚才煮好的莲藕，年糕和鱼肉卷。

9. 炒匀后再加入茼蒿和午餐肉。

10. 炒匀就可以了，茼蒿的香气很迷人。香香辣辣很下饭.
    

温馨提示:

1、蔬菜尽量选择根茎类不易出汁的。

2、先炒香底料，再放入食材，会更香辣好吃。

芝士年糕培根卷的做法

主料:芝士年糕14个/培根1包/芝士50克/

辅料:食盐2勺/填辣酱3勺/

1. 先把芝士年糕煮软备用。

2. 把培根对半切开

3. 用培根把煮好的芝士年糕卷起来

4. 锅底一层油，不要太多，涂抹一层就OK了。

5. 用筷子不断将培根卷翻面，面部稍焦黄时，均匀撒一层食盐，撒上一层芝士。

6. 待芝士融化后，撒上一层甜辣酱。等不及的吃货们，可以开吃了。

温馨提示:

火温一定不能太大,否则外面培根糊了里面还是冷的就很尴尬了~

简简单单的几道菜,让你春节的年糕不再单调!