杏鲍菇的魔力家常做法不只是素三丝

杏鲍菇又被称为“平菇王”、“干贝菇”，肉质肥厚，质地脆嫩，味道鲜美，有肉的口感以及杏仁清新的香味，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇也是上桌率比较高的一种蔬菜，怎么做都好吃。

素三丝

主料：杏鲍菇1根，青椒1个，胡萝卜小半根。

配料：植物油，葱花，蚝油，盐。

做法：

1、将杏鲍菇洗净后撕成长短一致的条状；

2、青椒洗净切丝；

3、胡萝卜洗净切丝；

4、锅内加水烧开后，将杏鲍菇丝倒入焯水，时间不宜过长；

5、将焯好水的杏鲍菇丝捞出后过一下冷水，这样能保持其脆嫩的口感；

6、将杏鲍菇丝捞出控水；

7、锅内倒少许油，放入葱花爆香；

8、倒入胡萝卜翻炒；

9、倒入杏鲍菇丝翻炒；

10、倒入蚝油翻炒，蚝油与菌菇类食物是最完美的搭配；

11、倒入青椒丝翻炒，炒至断生就可以了；

12、加入适量盐调味，蚝油有咸味，放少许盐就可以了，盛盘享用吧！

素炒三丝，是比较清淡的一道素菜，加入了蚝油让三丝变得更加鲜美！

芦笋香煎杏鲍菇

食材：杏鲍菇 3个，芦笋一把，圣女果8个（双人份），盐适量，黑胡椒适量，橄榄油。

做法：

1、杏鲍菇洗净，切片。

2、芦笋洗净后去掉尾部老的部分。

3、平锅上灶，点火，导入少量橄榄油。

4、放入芦笋，翻炒。

5、放适量的盐，黑胡椒，翻炒均匀后出锅，装盘。

6、油温五成热时放入杏鲍菇，改中小火。

7、杏鲍菇煎至两面金黄，撒上盐和黑胡椒，出锅。

8、点缀上圣女果，即可上桌。

这是一种西式的吃法，这么烧最大的好处是，杏鲍菇咬下去鲜嫩多汁，口齿生香，吃过一次再也忘不掉了。赶快一起来试试吧。

小贴士：

1、杏鲍菇要切厚一点，这样吃起来才有口感。

2、一定要小火煎，杏鲍菇会出很多水，让它慢慢煎干就会上色了，火太大的话水还没出来就煎焦了，而且里面还是生的。