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虽然很多食物都具有抗癌、防癌的功能，但若说到抗癌的“明星”，就得首推下列几类： 十字花科蔬菜：包括花菜、西兰花、卷心菜、白萝卜、球茎甘蓝、芽甘蓝和樱桃萝卜等。十字花科食物中所含的异硫氰酸酯衍生体能杀死癌细胞，所提炼出来的一种活性成分，经研究发现是一种效果很强的抗癌因子。实验也证明，常吃十字花科蔬菜，可减少人体内自/由基的生成，使人体自然提升防癌、抗癌的力量。 菇菌类蔬菜：菇菌类的食物不仅滋味鲜美，现代科学研究更将菇菌家族推上抗癌“明星”的宝座。菇菌类食物含有丰富的多酸体，可刺激免疫力，其高纤维素、无热量的特点，更使其成为消脂减肥、降血压的食疗良方。种类包括香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、猴头菇、巴西蘑菇等。 红、黄、绿色蔬菜和水果：红、黄、绿色的植物中，含有丰富的类胡萝卜素及类生物黄碱素。这两种天然植物化学物质，经研究显示，都可激发人体的免疫力。有些实验结果甚至显示，类胡萝卜素对瘤细胞可能具有直接的杀灭性。 葱科蔬菜：葱科蔬菜包括大蒜、洋葱、青葱、蒜头等含刺激性异味的蔬菜，这些蔬菜中有多达30多种可以抑制癌细胞的化合物。从动物实验中发现，它们不仅具有杀菌、抗病毒的功效，逐能够抑制亚硝胺等毒性最强的致癌物，对于胃癌、肺癌及肝癌的防治特别有效。 
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