杏鲍菇扣西蓝花西兰花也可以不焯水直接炒，但西兰花清洗时比较困难，又怕农药有残留，焯水能很好的去除农药，所以能焯水就尽量焯吧，不要怕麻烦哦  食材准备120克杏鲍菇 300克西蓝花 各少许 白芝麻、姜片、葱段 5克盐 2克鸡粉 8克蚝油 6毫升陈醋 5毫升生抽 10毫升料酒 5毫升水淀粉 食用油适量 烹饪步骤 1 洗净的杏鲍菇切片。 ·  2 洗好的西蓝花切成小块。 ·  3 锅中注入适量清水烧开，倒入少许食用油，加入3克盐，放入切好的西蓝花，煮1分钟。 ·  4 捞出焯煮好的西蓝花，装入盘中。 ·  5 把西蓝花摆放在盘子周边，备用。 ·  6 再把杏鲍菇倒入沸水锅中，煮至沸，加入少许料酒，搅拌匀。 ·  7 捞出焯煮好的杏鲍菇，沥干水分。 ·  8 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。 ·  9 倒入焯过水的杏鲍菇，快速炒匀。 ·  10 淋入适量料酒，炒匀提鲜。 · 11 加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀 · 12 倒入适量清水，加入少许盐、鸡粉、陈醋，炒匀调味。 · 13 倒入适量水淀粉。 · 14 快速翻炒均匀。 · 15 关火后盛出炒好的杏鲍菇，放入用西蓝花围边的盘中。 · 16 再撒上白芝麻即可。 美食常识杏鲍菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高机体免疫功能，具有降血压、润肠胃等功效，适合高血压病患者食用。 小贴士西蓝花焯水的时间不宜太长，以免影响其脆嫩口感和破坏营养价值。 |
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