 绿豆糕是传统特色糕点之一，属于消暑小食。有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿等功效，口感松软绵密，又不会太腻太甜，是一个老少皆宜的消暑点心，夏天享用再合适不过啦。 制作过程也很简单，就是脱皮比较复杂，需要点耐心，下面一起来学习制作吧~  自制绿豆糕 by豆果美食 食材 绿豆(带皮干绿豆)500g 白砂糖100g 蜂蜜一勺 黄油130g 制作步骤 1.将绿豆泡水一晚上，使绿豆泡发，有时间，换几次水啦。  2. 泡好的绿豆，搓一搓，抓一抓，用水冲洗，脱皮。这个过程比较辛苦，要坚持!  3. 上锅，隔水蒸50分钟，蒸熟即可。  4. 蒸熟后，盛出  5. 用勺子捻压，越细越好。没有用料理机，只能手工啦  6. 黄油入锅，小火溶化，后面的步骤全程小火。  7. 绿豆泥入锅，翻炒，继续捻压。  8. 绿豆泥完全吸收黄油后放入白糖，也可加入一勺蜂蜜。继续翻炒，捻压。  9. 直至绿豆泥足够细腻，开始体积缩小，关火。  10. 盛出绿豆泥，不烫手后，团成50g一个的球。要趁热，凉了，绿豆糕成型后容易开裂。 11. 用模具造型即可，模具某宝都有卖，这里是50g的。因为配方有黄油，所以模具里不用抹油。大胆脱模，不会粘的。 12. 黄色的是纯绿豆，绿色的是添加了抹茶粉，着色看个人心情，抹茶粉加到自己喜欢的颜色即可啦，大功告成! 小贴士 1.做好的绿豆糕，彻底放凉后，密封起来放入冰箱，冷藏后更好吃。 2.加入一勺蜂蜜，可以让口感更香甜，也让绿豆糕更好成团。 3.该方子做出来的绿豆糕淡甜，喜欢吃甜食的亲可以多加白糖和蜂蜜。 |
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